Bärlauch findet man jetzt überall, man kann ihn kaufen oder auch selber sammeln.
Da ich sehr gut weiß wie Bärlauch aussieht und auch den Unterschied zu Maiglöckchen kenne, sammle ich meinen Bärlauch immer selbst. Ich friere die frischen, gewaschenen und kleingeschnittenen Blätter gerne ein (das funktioniert übrigens ausgezeichnet) und kann somit bei Bedarf immer etwas aus dem Gefrierfach rausnehmen und verschiedene Köstlichkeiten selber machen.
Heute möchte ich euch meine Bärlauch-Nudeln vorstellen.
Dazu braucht Ihr:
500 g Nudeln al dente gekocht
1 Dose Tunfisch in Öl oder Wasser je nach Geschmack
2 Bund Bärlauch feingeschnitten
2 kleine Zwiebel
Weißwein
Tomatenmark
1-2 Teel. Rosen-Marillen-Balsam
Die Zwiebeln klein schneiden und in Öl anbraten, den Tunfisch dazugeben, den kleingeschnittenen Bärlauch kurz mit anbraten, mit Weißwein ablöschen, den Bärlauch-Senf dazu und mit Tomatenmark einreduzieren lassen, mit Kräuter-Pfeffer und Kräuter-Salz würzen und kurz vor dem servieren den Rosen-Marillen-Balsam dazugeben, umrühren, die gekochten Nudeln unterheben und es sich schmecken lassen.
Dazu passt auch sehr gut ein gemischter Salat.
Und nicht vergessen:
Wenn Euch meine Rezepte ansprechen und Eure Freunde,
Bekannten oder Kollegen auch davon profitieren könnten,
ich freue mich wenn Sie meinen Blog Rosen-Delikat-Essen weiterempfehlung!
Eure Martina
