Ich liebe Früchtebrot und das gehört für mich einfach zu Weihnachten
und wenn es auch noch selbstgemacht ist,
dann schmeckt es gleich doppelt so gut!
Dieses Rezept muß unbedingt 2-3 Wochen vorher gebacken werden
denn es braucht einfach etwas Zeit zum reifen.

Für das Früchtebrot brauchst du folgende Zutaten:
4 Eier
4 EL Honig
1 Msp. Nelken
150 g Haselnüsse oder Mandeln
250 g getrocknete Feigen
150 g Rosinen
1 Prise Rosenblüten-Salz
100 g Zitronat
50 g Orangeat
175 feingemahlenes Vollkornmehl
1 gehäuften TL. Backpulver

Zubereitung:
Aus Eiern, Honig und den Gewürzen eine Schaummasse rühren,
bis eine dicklich-zähe Creme entsteht.
Die Haselnüsse/Mandeln und geschnittenen Feigen,
die Rosinen, das gewürfelte Zitronat und Orangeat zugeben.
Das Mehl mit Backpulver, Rosenblüten-Salz vermischen und mit der Masse verrühren.
In eine gefettete Form füllen, die Oberflache glattstreichen.
Im vorgeheitzten Backofen bei 175°C 60 bis 70 Min backen.
Falls der Teig zu braun wird mit Alufolie abdecken.
