Gemüsegratain mit Kürbiskernen und Rosen-Balsam

Aufläufe  / Gratian`s gehören einfach auf jeden Speisezettel

und sind in jeder Jahreszeit eine Bereicherung,

dauern nicht lange und schmecken herrlich.

Vor allen Dingen kann man sie so schön variieren,

denn wenn man einmal das passende Gemüse nicht vorrätig hat,

kann man es durch ein anderes einfach ersetzen

und schon ist eine neue Kreation entstanden.

Für mein Gratian habe ich folgende Zutaten verwendet:

 450 g festkochende Kartoffeln

1 Stange Lauch

100 g Karotten

200 g Paprika

150 g Brokkoli

100 g Bergkäse

30 g geschälte Kürbiskerne

Sahne

1 Teel. Rosenblüten-Senf

 Rosenblüten-Salz

 Rosenblüten-Pfeffer

2-3 Teel. Rosenblüten-Balsam-Essig

Gemüse waschen, schälen und alles in Scheiben bzw. in Streifen schneiden.

Wasser mit etwas Brühwürfel zum kochen bringen

und nacheinander die einzelnen Gemüse-Sorten al dente kochen,

in eine gefettete Auflaufform geben und alles schön durchmischen.

Die Sahne in das Gemüse-Wasser geben,

mit Rosenblüten-Senf, Rosenbüten-Salz und Rosenblüten-Pfeffer würzen,

etwas eindicken lassen, zum Schluss

2-3 Teel. Rosenblüten-Balsam dazu geben,

umrühren und über das Gemüse verteilen.

Den Bergkäse darüber reiben und bei 220 Grad im Backofen

auf der mittleren Schiene ca. 20 Min. überbacken.

In der Zwischenzeit eine beschichtete Pfanne heiß werden lassen

und die Kürbiskerne darin OHNE Fett rösten und

kurz vor dem Servieren über das Gratian streuen.


Dazu passt hervorragend Radiccio-Salat.

Und nicht vergessen:
Wenn Euch meine Rezepte ansprechen und Eure Freunde,
Bekannten oder Kollegen auch davon profitieren könnten,
ich freue mich über Eure Weiterempfehlung!

Eure Martina 

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