Spitzkohlcurry mit Rosen-Balsam Sep30 Spitz und knackig Wir lieben ja die deftige bayrische Küche, und dazu gehören auch die verschiedensten Kohlsorten wie Weißkraut, Blaukraut, Wirsing usw. Natürlich auch der Spitzkohl, der seinen Namen der spitz zulaufenden Form verdankt. Sein Geschmack ist viel milder und feiner als der seiner Verwandten, und der Vitamingehalt ist einfach spitze. Ganz nebenbei ist er auch noch kalorienarm und das macht ihn zum attraktiven Gemüse in der schnellen Küche. Für das Spitzkohl-Curry habe ich folgende Zutaten verwendet: 200g Basmati-Reis 300g Spitzkohl 150g Champignons 2 Tomaten 2 Knoblauchzehen 1 Chilischote Zitronen-Pfeffer 1 Eßl. Curry Duftrosen-Salz 1 Eßl. Butterschmalz 1 Teel. Mango-Senf 400 ml Kokosmilch 1-2 Teel. Rosen-Balsam 2 Hähnchenschenkel Zubereitung: Den Basmatireis in Knoblauchöl anbraten, mit Gemüsebrühe ablöschen und auf kleiner Flamme garen. Die Hähnchenschenkel in Gemüsebrühe weich kochen (das hat den Vorteil daß die Hähnchen saftig bleiben, vor dem Grillen schon fertig gegart sind und nur noch knusprig gegrillt werden müssen). In der Zwischenzeit für das Curry den Spitzkohl putzen, waschen, vierteln und den Strunk keilförmig heraustrennen. Den Kohl in 2 cm große Stücke schneiden. Die Pilze mit einem Tuch abreiben und in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und fein würfeln. Die Knoblauchzehen schälen und hacken. Die fertigen Hähnchenschenkel aus der Brühe nehmen, mit Duftrosen-Salz und Zitronen-Pfeffer würzen, im Grill kross braten. Das Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und den Spitzkohl darin anbraten. Die Pilze, die Tomaten und den Knoblauch dazugeben. Das Gemüse mit Curry, Mango-Senf und Duftrosen-Salz würzen. Unter rühren kurz weiterbraten und mit Kokosmilch ablöschen. Alles zusammen einige Minuten köchel lassen, dann mit Rosen-Balsam abschmecken. Anrichten und genießen! Hast Du den Spitzkohl auch schon ausprobiert und wie schmeckt dir das Gemüse? Eure Martina Related posts:Selbstgemachte Elisenlebkuchen - Die Besten !!!!Bunte Meeresfrüchte-Pfannemit Rosen-BalsamZitronen-Senf-Butter