Tag-Archiv | Bärlauch-Senf

Senf – Löffel für Löffel Raffinesse

Der Sommer ist vorbei, jetzt werden die Töpfe und Pfannen wieder

aus der Versenkung geholt und es wird mehr selbst gekocht,

doch zu einem guten Essen gehört auch immer ein guter Senf.

(Sozusagen man gibt seinen Senf dazu)

Da Senf ein Allrounder ist, peppt er Alltagsgerichte schnell auf,

es lohnt sich daher mehr als nur eine Sorte Senf in der Küche zu haben.

Mit Senf zu experimentieren ist sehr spannend, welche Senf-Sorte

in welchem Gericht besonders gut zur Geltung kommt.

 Kartoffeln und Senf harmonieren perfekt zusammen.

Eine Kartoffelsuppe oder Püree mit Chili-Ingwer-Senf schmeckt würziger,

mit Zitronen-Senf  frischer und mit Mango-Senf exotischer.

Gulasch & Co kriegen durch süßen Weißwurst-Senf einen ganz neuen Geschmack.

Sandwiches statt mit Butter mit Feigen-Senf bestreichen, Käse drauf, einfach lecker.

Das Salat-Dressing macht Mango-Senf besonders cremig und pikant.

Steaks werden noch köstlicher, wenn man sie nach dem Braten

mit Honig-Senf bestreicht und dann noch kurz überbackt.

Bärlauch-Senf verleiht Rinderrouladen eine besonders feine Würze

und Rosenblüten-Senf wertet, genauso wie der Rosenblüten-Balsam, jedes Gericht auf.

Probiert es einfach aus und experimentiert auch mal

ein bisschen mit verschiedenen Senf-Sorten.

Es lohnt sich.

Eure Martina

Bärlauch-Senf-Butter!

Wem Knoblauch zu heftig ist, für den ist Bärlauch,

die milde Alternative, bestens geeignet.

Für meine Bärlauch-Senf-Butter habe ich folgende Zutaten verwendet:

 

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Bärlauch-Nudeln mit Tunfisch und
Rosen-Marillen-Balsam

Bärlauch findet man jetzt überall, man kann ihn kaufen oder auch selber sammeln.

Da ich sehr gut weiß wie Bärlauch aussieht

und auch den Unterschied zu Maiglöckchen kenne,

sammle ich meinen Bärlauch immer selbst.

Ich friere die frischen, gewaschenen und klein geschnittenen Blätter

gerne ein (das funktioniert übrigens ausgezeichnet)

und kann somit bei Bedarf immer etwas aus dem Gefrierfach

rausnehmen und verschiedene Köstlichkeiten selber machen.

 

 

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Rinderrouladen mit Bärlauch-Senf und Himbeer-Balsam!

Früher habe ich meine Rinderrouladen immer mit

einfachem mittelscharfem Senf bestrichen,

doch dann kam mir die Idee es einmal mit Bärlauch-Senf zu probieren.

Dabei stellte ich fest, daß der Bärlauch-Senf den Rouladen eine bessere,

würzigere Note verleiht.

Seither gibt es bei uns nur noch Rouladen mit Bärlauch-Senf.

 

 

 

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Kartoffelsalat mit Bärlauch-Senf

Kartoffelsalat-Rezepte gibt es jede Menge,

doch nicht jeder schmeckt auch wirklich gut,

denn es kommt in erster Linie auf die Kartoffel-Sorte an

ob er sehr gut oder nur gut wird.

Früher habe ich nicht so auf die verschiedensten Sorten geachtet,

mir war nur wichtig daß sie festkochend

bzw. vorwiegend festkochend waren. 

Doch vor kurzem habe ich die festkochende Sorte SELMA entdeckt,

das ist eine der leckersten Kartoffel-Sorten die ich je gegessen habe,

einfach geschmackvoll!

 und was soll ich sagen, mein Kartoffel-Salat

der bis jetzt immer gut war ist jetzt sehr sehr sehr gut geworden,

so daß ich für uns immer gleich die doppelte Menge machen muss.

 

 

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