Tag-Archiv | Besonderes

Schokolade zum Kochen!

Schokolade kann man auch zum Kochen verwenden,

nicht nur als Schoko-Eier, Schoko-Tafeln, Herzen oder Kugeln usw.!

Wie wir alle wissen, setzt Schokolade ja bekanntlich Glücksgefühle frei.

 Serotonin, das Glückshormon, ist dafür zuständig.

Deshalb haben wir, für alle Schokoladenliebhaber,

neue Produkte entwickelt die keine Wünsche offen lassen.

Probiert es einfach aus, Ihr werdet begeistert sein.

 Damit Ihr euch schon mal einstimmen könnt,

habe ich für euch ein Schokoladen-Geschenk-Set  zum

Einführungsangebot gültig vom 14.03. – 17.04. 2017

vorbereitet.

 

In diesem Set ist folgendes enthalten:

je 1 mal

Premium-Balsam-Schokolade-Essigzubereitung

Schoko-Balsam ist mit einer leichten Fruchtsäure und der

abgerundeten Kakaonote vielseitig einsetzbar

und macht Soßen und Salate zu einem Erlebnis.

Ganz hervorragend zum Kochen für alle dunklen Soßen, Wild,

Linseneintopf, Blaukraut, Bolognese-Soße, Lamm, Fisch usw.

 

Schokoladen-Sirup

Schokoladen-Sirup zum Dessert, über´s Eis

oder einfach in Naturjoghurt und Quark.

Auch zur Eisherstellung bestens geeignet.

 

Schokolden-Senf

Der aussergewöhnliche Schoko-Senf ist die ideale Ergänzung

für die verschiedensten Gerichte.

Er passt hervorragend zu Wildgerichten, Rouladen, Blaukraut,

Grillspezialitäten, Sauerbraten, in Dips und Frischkäse

und auch zum Würzen von Soßen und Salatdressings.

 

Schokoladen-Zucker

Schoko-Zucker für die raffinierte Küche.

Verfeinert Gebäck, Kuchen, Kompott, Obstsalat, Crêpes,

auf frischen Erdbeeren ein unvergessenes Erlebnis.

 

Schokoladen-Salz

Dieses feine Gewürzsalz bereichert jede Speise

mit einem Hauch Schokoladengeschmack.

Es passt super zum Fisch, Wild, dunkles Fleisch, Schmorgerichten

und zu vollreifen Früchten.

 

Selbstverständlich bekommt Ihr alle Produkte auch einzeln.

Und nicht vergessen:

Wenn Sie eine Freundin, Bekannte oder Kollegin haben, die sich für meine Tipps interessiert:

Bitte weitersagen!

Eure Martina

 

Das allerbeste Rezept !!!!!

Heute möchte ich mit euch mein Lieblingsrezept teilen.

Es ist einfach, leicht, bekömmlich,

ohne großen Aufwand zum Nachmachen

und mit etwas Phantasie hübsch anzurichten.

Jetzt ganz wichtig:

Die Einnahme:

Mindestens Drei mal täglich eine riesengroße Portion

und das Ganze 365 Tage im Jahr.

Nebenwirkungen:

Das schönste Leben das man sich vorstellen kann.

Eure Martina

Selbstgemachte Gemüsebrühe!

Vor längerer Zeit habe ich mich entschlossen soweit wie möglich

auf die verschiedensten Zusatzstoffe

(Aroma-, Farbstoffe, Konservierungsmittel und Palmöl usw.)

zu verzichten.

Daraus entstand auch, daß ich meine Gemüsebrühe  selber mixe.

Seit dieser Zeit kaufe ich kein Gemüsebrühenpulver mehr.

Meine ersten Versuche habe ich immer im Backofen getrocknet,

sodaß ich ein Pulver hatte.

Doch dann habe ich eine andere Variante ausprobiert bei der ich

mir den Trocknungsvorgang sparen kann und das funktioniert hervorragend.

Hier mein Rezept:

80 g Fenchel

125 g Lauch

125 g Sellerie

2 kleine Zwiebel

300 g Karotten

100 g Petersilienwurzel

5 g Liebstöckel

30 g Petersilie

3 Tomaten

70 g Selleriekraut

1/2 Teel Oregano,

1/2 Teel. Thymian,

1 Prise Pfefferminze,

1/2 Teel. Zitronenmelisse,

2 Peperoni

1 Prise Kurkuma

Kümmel nach Geschmack

Ingwer nach Geschmack

 3-4 Zehen Knoblauch

Alle Zutaten in einer Küchenmaschine fein reiben und gründlich mischen,

dann den Gemüsebrei (ca. 400 g)

mit  ca. 50ml Öl und 10g Duftrosen-Salz mischen.

In saubere Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Ich nehme auf 1/2 Liter Flüssigkeit ca. 1 Teel. Gemüsebrühe.

 

Und nicht vergessen:
Wenn Euch meine Rezepte ansprechen und Eure Freunde,
Bekannten oder Kollegen auch davon profitieren könnten.
Ich freue mich wenn Sie meinen Blog Rosen-Delikat-Essen weiterempfehlen!

Eure Martina

Sanddorn-Premium-Balsam

Ich möchte mich heute vorstellen:

Mein Name ist Sanddorn

und ich gehöre zur Kategorie Premium-Balsam.

Meine Erzeuger brauchten drei Anläufe bis ich mich jetzt präsentieren kann.

Zu meiner Person:

In mir stecken 100% Sanddornsaft aus biologischen Anbau,

Zucker, Apfelessig, Zitronensaft und Gewürze.

Die in mir enthaltene Säure hat gerade einmal ca 1,8%

 

Da ich sehr sehr sehr viele Vitamine habe,

fühle ich mich ganz besonders in deinem Salat wohl,

auch zum verfeinern in deiner Soße bin ich bestens geeignet,

denn indem du ganz zum Schluß, wenn deine Soße fertig ist,

zum servieren noch 2 Teel. von mir in deine Soße gibst.

Allerdings schmecke ich auch ganz hervorragend in Champagner / Sekt / Prosecco

oder in kaltem Wasser als Aperitif.

Da ich noch ganz jung bin, durfte ich noch nicht sooooo viel ausprobieren,

was sich aber bald ändern wird.

Ich freue mich von Dir zu hören was du mit mir alles gemacht hast.

Eure Martina

MERLE meine neue Strickjacke.

Strickjacken kann man nie genug haben

und als ich diese Jacke auf dem Blog von Anett bei Fadenstille entdeckte,

war ich sofort in sie verliebt, und egal was gerade in Arbeit ist,

jetzt mußte zuerst diese Jacke her.

Merle-06

Bei Ravelry schnell die Anleitung gekauft (in Englisch),

und bei Alpis Strickbuch die tolle Liste für die einzelnen englischen Begriffe runtergeladen.

Aus meinem Wollager habe ich eine 100% Schurwolle von Schoeller-Wolle ausgesucht.

Damit meine Maschenprobe mit der Anleitung übereinstimmt

habe ich die Nadelstärke 4,5 gewählt.

Da mein Englisch nicht gut ist war es etwas mühsam herauszubekommen was gemeint war,

doch wenn man etwas Erfahrung im Stricken hat dann klappt es ganz gut,

denn aus der Strickerfahrung kommt man ziemlich

schnell dahinter was eigentlich gemeint ist,

auch wenn man die englische Anleitung nicht ganz versteht.

Also habe ich mir kleine Passagen genommen,

übersetzt und gleich angefangen zu stricken,

denn wenn ich alles auf einmal übersetzt hätte,

dann wäre die Jacke wahrscheinlich bis heute eine Wunschjacke.

Kragen von hinten

Eine weitere Herausforderung für mich war,

daß diese Jacke von oben nach unten gestrickt wird,

denn Raglan von oben hatte ich bis dahin noch nicht ausprobiert.

einfach ein geniales Muster

Es hat riesig Spass gemacht diese Jacke zu stricken

und noch mehr Spass macht es sie zu tragen.

Und nicht vergessen:

Wenn Sie eine Freundin, Bekannte oder Kollegin haben, die sich für meine Tipps interessiert: Bitte weitersagen!

Eure Martina

Gemüse-Spaghetti
mit Mango-Senf-Butter

 Um Gemüse-Spaghetti machen zu können braucht man einen Spiralschneider,

die gibt es in verschiedenen Ausführungen.

Ich habe schon mehrere Spiralschneider ausprobiert,

doch dieser den ich euch heute vorgestellt habe, ist meiner Meinung der beste,

denn es lassen sich auch etwas dickere Gemüsesorten

damit hervorragend in Spaghetti schneiden.

 Meinen habe ich auf der Auer-Dult in München erstanden.

Er besteht aus 3 Teilen.

Für die Spaghetti habe ich 3 Karotten und 1 Zucchini in Spiralen geschnitten,

in Gemüsebrühe gekocht und anschließend in Mango-Senf-Butter geschwenkt.

Dazu gab es bei uns paniertes Fisch-Filet.

 Und nicht vergessen:
Wenn Euch meine Rezepte ansprechen und Eure Freunde,
Bekannten oder Kollegen auch davon profitieren könnten.
Ich freue mich wenn Sie meinen Blog Rosen-Delikat-Essen weiterempfehlen!

Eure Martina

Mango-Senf-Butter mit Mango-Balsam!

 Auf der Auer-Dult habe ich meine neueste Kreation

der „Senf-Butter“ probieren lassen, die einhellige Meinung:

ganz besonders lecker.

Für die Mango-Senf-Butter habe ich folgende Zutaten genommen:

250 g weiche Butter

4 g Duftrosen-Salz Spezial

65 g Mango-Senf

alles miteinander verrühren, abschmecken

und in verschiedene Förmchen füllen.

Im Kühlschrank durchziehen lassen.

Diese Mango-Senf-Butter ist ein super Gewürz

in Gemüsepfannen, aufs Steaks, über Nudelgerichte

oder einfach als Brotbelag mit Schnittlauch.

Viel Spass beim ausprobieren!

 Und nicht vergessen:
Wenn Euch meine Rezepte ansprechen und Eure Freunde,
Bekannten oder Kollegen auch davon profitieren könnten.
Ich freue mich wenn Sie meinen Blog Rosen-Delikat-Essen weiterempfehlen!

Eure Martina

„GINA“ Mein neuer Lieblingspullover

Vor ein paar Jahren hatte ich einen Pullover im Sinn den ich stricken wollte.

Ich suchte immer nach einer Anleitung,

doch alle die ich gefunden habe,

entsprachen einfach nicht meinen Vorstellungen.

Also was ist mir anderes übrig geblieben als selber eine zu schreiben.

Zuerst habe ich einmal das Muster gestrickt,

dann die Maschen gezählt und auf die

dementsprechende Größe umgerechnet,

als nächstes kam die Strickschrift dran zum ausarbeiten.

Die sollte für alle ganz einfach zu verstehen sein,

(denn komplizierte Anleitungen gibt es schon genug)

so daß Anfänger auch damit zu Recht kommen.

Die dazugehörige Anleitung habe unter

„GINA Zopfmusterpulli“

Die Anleitung kannst Du bei mir erweben,

schreib mir einfach eine mail

Es war eine richtig Herausforderung für mich diesen Pullover zu entwerfen,

zu stricken und auch noch eine Anleitung dazu zu schreiben,

doch es hat riesengroßen Spass gemacht.

Wie heißt es so schön „Man wächst mit seinen Aufgaben“

mittlerweile ist er zu einem Lieblingspulli von mir geworden,

denn er ist so schön kuschellig.

Wie gefällt euch mein Lieblingspulli?

Und: Falls Ihnen dieser Blog gefällt, freue ich mich, wenn Sie Rosen-Delikat-Essen an Freundinnen und Bekannte weiterempfehlen

Eure Martina 

Knuspriges Brot schnell gemacht!

Heute stelle ich euch eine Variante vor bei der alle Zutaten

nur grob zu einem Teig verrührt werden.

Das schöne daran ist, daß der Teig bis zu 2 Wochen

im Kühlschrank aufbewahrt werden kann.

Die benötigte Teigmenge wird einfach abgenommen

und nach Bedarf frisch gebacken.

Das Brot hat eine knusprige Kruste und ist innen schön locker. 

Ich habe folgende Zutaten genommen:

720 ml Wasser

1 Pack. Trockenhefe

20 g Salz

750 g Dinkelmehl Type 630

250 g Dinkelvollkornmehl

Salz, Hefe und Wasser in eine große Schüssel geben, umrühren.

Das Mehl dazugeben und mit einem Holzlöffel verrühren.

Es darf keine trockenen Mehlinseln mehr geben,

dabei muss aber kein glatter Teig entstehen.

Abdecken und bei Raumtemperatur etwa 2 Stunden stehen lassen.

Dann den Teig in den Kühlschrank stellen.

Nach Belieben in den nächsten 14 Tagen jeweils

die gewünschte Teigmenge abnehmen,

kalt zum Batard formen oder nach Belieben eine andere Form wählen.

Wenn der Teig zu klebrig ist, einfach nochmal mit Mehl durchkneten.

Das geformte Brot nochmals etwa 30-40 Minuten gehen lassen.

Der Teig läuft dabei in die Breite, geht im Ofen allerdings spektakulär auf.

Den Rest wieder in den Kühlschrank stellen.

Rechtzeitig den Backofen auf 230-240°C vorheizen.

Das Brot mit Mehl bestäuben, nach belieben einschneiden

und in den Backofen einschießen.

Dabei eine Tasse Wasser auf dem Backofenboden schütten.

Backzeit etwa 30-35 Minuten, bis das Brot goldbraun ist.

Da ich ja in einer Bäckerei aufgewachsen

bin lege ich sehr viel Wert auf gute Qualität meiner Zutaten.

Mein Mehl bzw. das Getreide für mein Brot kaufe ich deshalb in der Hofbräuhaus-Kunstmühle

es ist die einzige noch betriebene Mühle in München, zu finden

in der Neuturmstr. 3

auf der Rückseite vom Hofbräuhaus.

 

Ich finde in der heutigen Zeit müssen solche Schätze

bewahrt und weitererzählt werden.

 

Übrigens haben die auch einen Online-Shop

für alle die nicht in und um München wohnen.

 

Auf das frische Brot braucht man natürlich auch etwas Gutes drauf.

Ich habe einen Frischkäse mit frischen Kräutern zubereitet.

250g Frischkäse

frische Kräuter (Basilikum, Schnittlauch, Dill, Thymian usw.)

1 Teel. Zitronen-Balsam

Zitronen-Salz

Zitronen-Pfeffer

Die Kräuter kleinschneiden und alles

unter den Frischkäse rühren,

mit Zitronen-Balsam, Zitronen-Salz und Zitronen-Pfeffer

abschmecken und auf´s frische Brot streichen !!

Vorsicht Suchtgefahr!

Denn das ist sooooooo lecker daß man fast nicht aufhören kann zu essen.

Viel Spass beim nachbacken.

Schreibt doch einfach mal wie es euch geschmeckt hat!

 Und nicht vergessen:
Wenn Euch meine Rezepte ansprechen und Eure Freunde,
Bekannten oder Kollegen auch davon profitieren könnten.
Ich freue mich wenn Sie meinen Blog Rosen-Delikat-Essen weiterempfehlen!

Eure Martina

Duftrosen-Salz Spezial

 Viele von euch kennen vielleicht „Ras el Hanut“,

eine Gewürzmischung die in arabischen Ländern sehr verbreitet ist.

Bei uns im Europäischen Raum ist es nicht so üblich

mit einer Gewürzmischung zu würzen in der Zimt enthalten ist.

In meiner Experimentier-Phase wagte ich mich auch an eine Gewürzmischung mit Zimt.

Rausgekommen ist mein  

Duftrosen-Salz Spezial,

dass ich euch heute vorstellen möchte.

Ich finde es ist ein ganz besonderes Salz entstanden.

Ich habe es in alle Speisen gegeben und wollt einfach wissen

wo es NICHT hinein passt und zu meinem Erstaunen,

egal in welches Gericht ich auch immer das Duftrosen-Salz

hinein gegeben habe, es passt überall.

Meine Bedenken, daß der Zimt vorschmecken würde,

wurden nicht bestätigt, es war sogar das Gegenteil der Fall,

nämlich der Zimt unterstreicht das Gericht

und gibt den anderen Gewürzen den Vortritt.

Es eignet sich zum Würzen von Fleisch,- Fisch,- Gemüse,-

Reis,- Nudel und Eiergerichten, auch sehr gut für Lamm,

Couscous und alle asiatischen Gerichten.

Probiert es doch einfach mal aus.

Eure Martina

Und nicht vergessen:

Wenn Sie eine Freundin, Bekannte oder Kollegin haben,

die sich für meine Tipps interessiert: Bitte weitersagen!