Tag-Archiv | Fisch

Spargel einfach mal einpacken, schnelle Methode wenn Gäste kommen!

Vor kurzem habe ich euch mein Rezept von der eingepackten Scholle vorgestellt,

heute stelle ich euch ein weiteres Rezept vom eingepackten Spargel vor.

Diese Methode lässt sich auch sehr gut vorbereiten

und im Kühlschrank für ein paar Stunden aufbewahren,

zum Beispiel wenn Gäste kommen.

 

 

Weiterlesen

Eingepackte Scholle

Als wir wiedereinmal über den Viktualienmarkt schlenderten,

sind wir an den unterschiedlichsten Fischgeschäften vorbeigekommen.

Da gab es eine Vielzahl der verschiedensten Fische zu sehen, einfach eine Augenweide.

Das hat uns natürlich Inspiriert und im Gespräch,

wie man diese Köstlichkeiten schonend zubereiten könne,

empfahl uns die Verkäuferin, wir sollten es doch einfach mal mit Pergamentpapier versuchen.

Es lassen sich ganze Menüs darin zubereiten,

dabei entstehen im Nu wunderbare saftige Gerichte,

und Fisch fühlt sich ganz besonders wohl in der Papierhülle

und verläßt den Ofen auf den Punkt genau gegart.

Also machten wir uns ans Werk.

 

 

Weiterlesen

Schmorgurken & Seehecht mit Rosen-Balsam

Wenn es so heiß ist, habe ich keine große Lust lange in der Küche zu stehen

und großartig viel zu kochen.

Da muß es schnell gehen und trotzdem gut schmecken.

Schmorgurken sind da ein tolles Sommergemüse das im Nu gar ist.

Schmorgurken-1

 

Weiterlesen

Kürbis-Fisch mit Blutorangen-Balsam

Winterzeit ist auch Kürbiszeit,

und zum Kürbis passen Fisch und Kokos einfach perfekt.

 

Weiterlesen

Tagliatelle mit Lachs und Rosen-Balsam

Als wir vor kurzem in Venedig waren haben wir ein italienisches Restaurant

entdeckt in dem ich die allerbesten Tagliatelle in meinem Leben gegessen.

Durch dieses geschmackliche Erlebnis habe ich mich

auch mal an selbstgemachte Nudeln rangewagt.

Sie sind zwar nicht ganz so geworden wie die in Venedig

doch auch diese schmecken einfach um einiges besser als fertig gekaufte.

Man braucht auch gar nicht viele Zutaten.

 

 

Weiterlesen

Tunfisch-Filet mit Zitronen-Balsam und Kartoffelsalat mit Hagebutten-Balsam

Wie Ihr ja bereits wisst, finde ich es einfach

ätzend über das Fisch-Filet Zitronensaft zu träufeln,

da schmecke ich immer nur den Zitronensaft

und vom Fisch bleibt nichts mehr übrig,

doch jetzt da ich meine Balsam-Essige habe, hat sich das geändert.

 

Weiterlesen

Bunte Meeresfrüchte-Pfanne
mit Rosen-Balsam

Meeresfrüchte sind eine willkommene Abwechslung

auf dem Tisch und wenn es mal wieder etwas schneller gehen soll,

dann mache ich gerne dieses Rezept.

 

Weiterlesen

Wildlachs mit Bohnen und Zitronen-Balsam

 

2 Wildlachs-Filets

Zitronen-Salz

500 g frische Bohnen

1/4 Liter Gemüsebrühe

Zitronen-Pfeffer

100 g Schinken

Zitronen-Balsam

 

Weiterlesen

Steinbeißer – Fisch – Filet in Mandelkruste und Zitronen-Balsam

Jetzt da die Mai-Dult vorbei ist, habe ich auch wieder

etwas mehr Zeit zu kochen und meinen Blog zu pflegen.

Da wir sehr gerne Fisch essen habe ich folgendes Rezept für euch rausgesucht.

 

 

Weiterlesen