Tag-Archiv | Fleisch

Kalb-Tafelspitz in Tomatensoße
mit Schokoladen-Balsam

Für manche Dinge muß man einfach etwas mehr Zeit einplanen,

wie zum Beispiel für einen super tollen Sonntagsbraten.

Doch die Mühe lohnt sich wirklich,

denn durch das Kochen mit Niedrig-Temperatur

muß man zwar mehr Zeit einplanen,

doch das Ergebnis ist dafür um so besser.

Das Fleisch wird sooooo weich

daß man es mit der Zunge zerdrücken kann.

 

 

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Chop-Suey mit Weißkohl
und Mango-Balsam

Ich liebe Gerichte aus dem Wok, sie gehen schnell,

schmecken fantastisch und man kann so schön variieren.

Für das Chop-Suey habe ich folgende Zutaten verwendet:

 

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Marinierte Rindfleischscheiben
mit Rosenblüten-Balsam

Dieses Gericht braucht etwas Zeit zum vorbereiten,

doch die Mühe lohnt sich, denn das Fleisch wird

durch das marinieren richtig schön Butterzart.

2 Rindfleisch-Scheiben mit 1/2 Teel. Rosen-Zucker

und edelsüßer Paprika marinieren und am besten

1 Tag im Kühlschrank durchziehen lassen.

 

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Duftrosen-Salz Spezial

 Viele von euch kennen vielleicht „Ras el Hanut“,

eine Gewürzmischung die in arabischen Ländern sehr verbreitet ist.

Bei uns im Europäischen Raum ist es nicht so üblich

mit einer Gewürzmischung zu würzen in der Zimt enthalten ist.

In meiner Experimentier-Phase wagte ich mich auch an eine Gewürzmischung mit Zimt.

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Putenröllchen mit Feta-Käse und Mango-Balsam

Manchmal stehe ich in meiner Küche und frage ich mich was soll ich heute wieder kochen,

denn einen fertigen Speiseplan für die ganze Woche habe ich nicht.

Es muß schnell gehen und lecker schmecken.

So entstehen manche Gerichte ganz spontan, wie dieses hier.

Aus der Gefriertruhe habe ich Putenschnitzel und Bärlauch-Knödel geholt,

Feta-Käse und Salat hatte ich noch im Kühlschrank.

Hier ist das Ergebnis aus diesen Zutaten:

 

 

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Paprikagulasch mit Chili-Senf und Hagebutten-Balsam

Jetzt kommt die Zeit wieder in der man gerne Gulasch

und Eintöpfe öfter auf dem Speiseplan findet.

Ich liebe alle Arten von Eintöpfe,

da könnte ich mich immer reinsetzen.

Hier ist mein Rezept vom Paprikagulasch.

 

 

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Hühnerbrust im Honig-Senf-Mantel und Blutorangen-Balsam

Senf, ein geschmackliches „Muss“ und eine

Bereicherung für jede feine Küche.

Ich liebe es in meine Soßen immer etwas Senf reinzugeben,

denn Senf dient unserer Bekömmlichkeit

und die Speisen werden dadurch verfeinert.

 

 

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Rinderrouladen mit Bärlauch-Senf und Himbeer-Balsam!

Früher habe ich meine Rinderrouladen immer mit

einfachem mittelscharfem Senf bestrichen,

doch dann kam mir die Idee es einmal mit Bärlauch-Senf zu probieren.

Dabei stellte ich fest, daß der Bärlauch-Senf den Rouladen eine bessere,

würzigere Note verleiht.

Seither gibt es bei uns nur noch Rouladen mit Bärlauch-Senf.

 

 

 

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Hagebutte – Die Vitaminspenderin

Hagebutte (Rosa canina L.) – Die Vitaminspenderin

Ein Männlein steht im Walde ganz still und stumm……

Früher konnte jedes Kind dieses Lied auswendig

und wusste natürlich, wer das Männlein auf einem Bein war.

Es ist die Hagebutte und das ist die Frucht einer Rose.

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