Hibiskus schmeckt fruchtig, hat eine säuerlich-frische Note und passt sehr gut zum erdigen Geschmack der Roten-Beete.
Zutaten:
300g gekochte Kartoffeln
200g gekochte Rote-Beete
6-8g Hibiskusblüten gem.
1 rote Zwiebel
Vanille-Salz
Muskat frisch gerieben
1-2 Teel. Hibiskus-Balsam
100g Saure Sahne oder Creme fraiche
350 ml Gemüsebrühe
Kräuter-Pfeffer
1 Teel. Olivenöl
Zubereitung:
Zwiebel, Kartoffel und Rote Beete schälen und klein schneiden.
Die Zwiebel in Olivenöl glasig schwitzen, die Kartoffeln und Rote Beete dazugeben, kurz andünsten und mit Gemüsebrühe ablöschen.
Die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren, mit Vanille-Salz, Kräuter-Pfeffer würzen.
Die Hibiskusblüten im Blitzhacker möglichst fein zerkleinern und durchsieben, das Pulver in die Suppe einrühren.
Anschließend mit Hibiskus-Balsam abschmecken.
Die Suppe in eine Tasse schöpfen, Muskat drauf reiben und in jede Portion etwas saure Sahne oder Creme fraiche spiralförmig einrühren und heiß servieren.
Und nicht vergessen:
Wenn Euch meine Rezepte ansprechen und Eure Freunde,
Bekannten oder Kollegen auch davon profitieren könnten.
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Eure Martina