Tag-Archiv | Kräuter-Salz

Vegetarische Bolognese aus Gemüse

In einer klassischen Bolognese befindet sich Hackfleisch,

doch es muss nicht immer Fleisch sein,

denn es gibt hervorragende Alternativen.

Ich habe mal die Variante nur mit Gemüse ausprobiert.

Diese Kombination kann ich dringenst empfehlen,

denn das Ergebniss schmeckt sensationell großartig.

Und das Bemerkenswerte daran ist, daß man das Fleisch gar nicht vermisst.

Der delikate Geschmack hat mich sehr verblüfft.

 Das darfst du auf keinen Fall verpassen!

 

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Buntes Gemüse mit gebratenen Nudeln

Der letzte Monat im Jahr ist meistens immer etwas stressiger als die Anderen.

Da heißt es dann: welche Plätzchen wollen wir dieses Jahr ausprobieren?

Oder: bleiben wir bei den Altbewährten?

Für wen muß ich welches Geschenke besorgen?

und was wollen wir eigentlich dieses Jahr an Weihnachten kochen?

Was machen wir an Silvester und vor allem wo?

Dann kommen noch die guten Vorsätze für das neue Jahr dazu.

 Einfach STRESSIG !!!!!

 

Doch jetzt, da die Feiertage vorbei sind und die letzten Plätzchen darauf warten noch gegessen zu werden, brauchen wir etwas feines, leichtes und vor allem, es muß schnell gemacht sein.

Wie wäre es mal mit selbstgemachten Nudeln,

ach Sorry, das dauert ja viel zu lange,

Ok, dann eben chinesische Eiernudeln oder auch Bratnudeln genannt.

 

 

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Bärlauch-Senf-Butter!

Wem Knoblauch zu heftig ist, für den ist Bärlauch,

die milde Alternative, bestens geeignet.

Für meine Bärlauch-Senf-Butter habe ich folgende Zutaten verwendet:

 

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Sauerkraut-Kartoffeln
mit Ingwer-Balsam!

 Kartoffeln schmecken gut, sind dank ihres Stärkegehaltes

lange sättigend und liefern wertvolles Eiweiß.

 Mein heutiges Rezept kann sehr gut als Hauptgericht

oder auch als Beilage verwendet werden.

 

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Kohlrabi-Gratin mit Himbeer-Balsam – überbacken

Ich liebe Gerichte die mit Käse überbacken werden,

heute habe ich ein Kohlrabi- Kartoffel-Gratin mit Schinken für euch vorbereitet.

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Spargel mit Schinken und Himbeer-Balsam

Eins meiner ersten Gerichte das ich zubereite,

wenn die Spargelzeit angefangen hat,

ist einer der Klassiker unter den Rezepten.

Ich nehme meistens die Klasse 2,

die ist zwar etwas dünner als die Klasse 1

doch dafür aber auch nicht holzig.

Meinen Spargel koche ich immer in Gemüsebrühe

und nicht wie in vielen anderen Rezepten in Salzwasser,

das hat den Vorteil das alle Geschmacksstoffe vom Spargel in der Soße bleiben,

und außerdem schmeckt der Spargel meiner Meinung nach besser.

 

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Selbstgemachte Tomatensoße mit Ingwer-Balsam

Jetzt ist die beste Zeit um sich ein paar Gläser Tomatensoße selber zu kochen.

Die Tomaten haben ein richtig gutes Aroma und wenn man nicht gerade

die allerschönsten Tomaten aussucht,

die ohne Makel und schnittfest sind, sondern darauf achtet daß sie

einen sehr guten Geschmack haben und auch weich sein dürfen,

dann gelingt und schmeckt die Tomatensoße erst richtig gut.

Bei meiner selbstgemachten Tomatensoße weiss ich was alles drin ist

und sie schmeckt einfach um einiges besser als die vielen angebotenen Fertigsoßen.

Ich habe gleich einen großen Topf gekocht,

denn dann habe ich immer eine Soße wenn ich sie brauche.

 

 

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Bärlauch-Nudeln mit Tunfisch und
Rosen-Marillen-Balsam

Bärlauch findet man jetzt überall, man kann ihn kaufen oder auch selber sammeln.

Da ich sehr gut weiß wie Bärlauch aussieht

und auch den Unterschied zu Maiglöckchen kenne,

sammle ich meinen Bärlauch immer selbst.

Ich friere die frischen, gewaschenen und klein geschnittenen Blätter

gerne ein (das funktioniert übrigens ausgezeichnet)

und kann somit bei Bedarf immer etwas aus dem Gefrierfach

rausnehmen und verschiedene Köstlichkeiten selber machen.

 

 

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Spaghetti mit Tunfisch und Feigen-Balsam

Spaghetti sind die beliebtesten Nudeln von Kindern und Erwachsenen.

Sie schmecken und passen in jede Jahreszeit,

egal ob es draussen kalt oder heiß ist,

denn sie nehmen nicht allzuviel Zeit in Anspruch.

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Fisch und Zitrone die zwei Unzertrennlichen

„der Erfrischende“

Zitrone und Fisch sind zwei die sich ganz besonders lieben,

denn die Zitrone hebt den Eigengeschmack des Fisches so richtig hervor.

Heute wollte ich das wiedereinmal genau schmecken.

Im Kühlschrank hatte ich noch fertig gekochte Kartoffeln,

aus denen ich leckere Bratkartoffeln machte,

mit Chili-Öl angebraten, mit Kräuter-Pfeffer und Kräuter-Salz gewürzt.

Dazu gab es Mahi Mahi Fisch-Filets,

die ich mit Zitronen-Pfeffer und Zitronen-Salz würzte,

in Kichererbsenmehl wendete und in Zitronen-Öl rausgebraten habe.

(Mahi Mahi Fisch ist ein kräftig schmeckender Fisch aus dem Pazifischen Ozean)

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