Tag Archive | Oliven

gefüllte Gurkenschiffchen mit Mango-Senf

Heute stelle ich euch eine kleine schnelle Vorspeise vor, die sich auch gut vorbereiten lässt.

Zutaten:

1 Bund Schnittlauch

1 Knoblauch-Zehe

1 Stange Lauchzwiebel

300 g Frischkäse

250 g Quark 40%

1 Teel. Mango-Senf

1 kleine Gurke

1-2 Teel. Mango-Balsam

Kräuter-Pfeffer

1 kleine Pepperoni

Zubereitung:

Frischkäse und Quark in eine Schüssel geben und miteinander verrühren, Schnittlauch, Knoblauch und Lauchzwiebel fein schneiden dazugeben, dann den Mango-Senf, Mango-Balsam, Kräuter-Pfeffer,  und Duftrosen-Salz untermengen.

Pepperoni feinschneiden dazugeben und anschließend die Hände am besten mit einer Kaffeeseife waschen, das nimmt die Schärfe und den Geruch von den Händen.

Alles miteinander kräftig verrühren und abschmecken, gegebenfals noch etwas nachwürzen. Sollte die ganze Menge nicht gleich gebraucht wird, einfach Deckel drauf und im Kühlschrank durchziehen lassen.

Kurz vor dem Servieren:

Gurke und Tomaten waschen, halbieren und entkernen. Die Gurke in ca. 3-5 cm lange Stücke schneiden und mit der Frischkäse-Masse füllen.

Mit Olivenscheiben und Basilikum dekorieren.

Sollte von der Frischkäse-Masse etwas übrig bleiben, einfach zu gegrilltem Fleisch oder zu Pellkartoffeln reichen.

 Und nicht vergessen:
Wenn Euch meine Rezepte ansprechen und Eure Freunde,
Bekannten oder Kollegen auch davon profitieren könnten.
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Eure Martina

Mozzarella-Orange
mit Blutorangen-Balsam

Heute stelle ich euch eine meiner Lieblings-Vorspeisen vor.

Mozzarella mit Orange, eine herrlich erfrischende Alternative zum klassischen Tomate-Mozzarella die ja jeder kennt.

Als Zutaten braucht ihr für 2 Personen:

1 Orange
1 Büffel-Mozzarella
schwarze Oliven ohne Kerne

Zitronen-Pfeffer
1-2 Eßl. Orange-Ingwer-Öl
Orange-Ingwer-Salz

1-2 Teel. Blutorangen-Balsam

Basilikum 

Zubereitung: 

Die Orange schälen, halbieren, in dünne Scheiben schneiden, auf einem Teller verteilen, dann den Mozzarella halbieren, auch in dünne Scheiben schneiden, auf die Orangenscheiben legen, die Schwarze Oliven in Scheiben schneiden und auf den Mozzarella legen.

Das ganze mit wenig Orange-Ingwer-Salz salzen, etwas Zitronen-Pfeffer drüber geben und mit Orange-Ingwer-Öl betreufeln, zum Schluss mit Blutorangen-Balsam verfeinern.

Ausprobieren lohnt sich!!!!

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  Eure Martina

Auflauf mit Zucchini und Feigen-Balsam

 Ich liebe Aufläufe!

Denn sie sind schnell gemacht,

schmecken hervorragend

und auch wenn man gerade nicht alle Zutaten im Haus hat,

oder einige davon nicht mag, (die das Rezept vorsieht) kann man einzelne Zutaten gegen andere austauschen.

Das Ergebniss ist auf alle Fälle fantastisch.

Für meinen Auflauf habe ich folgende Zutaten genommen:

 4-5 Tomaten

250 g Feta-Käse oder Ziegenkäse

500 g Zucchini gerieben

3 Eier

1 Eßl Mehl

Ingwer

10-15 schwarze Oliven

( wer keine mag kann sie auch weglassen)

100 ml Milch

1/2 Bund Schnittlauch

Zubereitung:

Eine Auflaufform oder Pfanne ausbuttern,

den Feta oder Ziegenkäse mit der Gabel zerdrücken und in der Form verteilen,

die Zuccini fein reiben und über den Käse verteilen, die Oliven darüber geben,

 dann die Tomaten halbieren und darauflegen,

 die Eier mit Milch, Mehl, Schnittlauch, Duftrosen-Salz, Ingwer, Feigen-Senf und Feigen-Balsam verquirlen und darüber gießen.

 Das ganze im Backofen bei 180° ca 40 Min backen,

 mit gemischtem Salat servieren.

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Eure Martina 

Große Salatschüssel mit Putenmedallions und Heidelbeer-Balsam

Salat gehört für uns fast zu jedem Gericht. Manchmal reicht auch nur eine große Schüssel mit gemischtem Salat, ein paar Putenmedallions und dazu etwas Baguett. Schon hat man eine tolles leichtes Gericht, das nicht nur im Sommer gut schmeckt.

Für den Salat habe ich folgende Zutaten genommen:

2 Teel. Balsamico-Essig

3 Teel. Wasser

 alles verrühren

1 kleine Salatgurke und

3 Tomaten in Würfel schneiden und untermengen

 soviel schwarze Oliven dazugeben wie man mag

  Eichblatt, Novita und Batavia-Salat waschen, klein schneiden.

 Putenbrust in Scheiben schneiden mit Kräuter-Pfeffer, Paprika und Duftrosen-Salz würzen

 in Mehl wenden und in einer Pfanne mit Knoblauch-Öl knusprig rausbraten.

Den Salat kurz vor dem essen mit Kürbiskernöl vermengen und mit Eier und Baguett servieren.

 Guten Appetit

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Eure Martina

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