Tag-Archiv | Orangen-Salz

Fenchel-Orangen-Salat mit Minz-Sirup

Der Viktualienmarkt in München ist immer einen Besuch wert.

Frau Rosenfräulein und ich treffen uns gerne um über den Markt zu schlendern

und um uns Anregungen zu holen.

Bei unserem letzten Besuch sprangen uns an vielen Ständen

Orangen, Mandarinen, Clementinen und Fenchel in größeren Mengen ins Auge.

Im Gespräch, wie man diese Früchte kombinieren könnte,

kam uns die Idee auch noch Minze dazuzugeben, daraus entstand ein

knackiger Salat mit fruchtig-süßer Komponente.

 

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WOK-Hähnchenpfanne mit Mango-Balsam

Zutaten:

1 Hühnerbrust

1-2 Teel. Orangen-Öl

Rosen-Pfeffer

2 El. Kokosmilch

1 El. Erdnussbutter

1-2 Teel. Mango-Balsam

 

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Mozzarella-Orange mit Blutorangen-Balsam

Heute stelle ich euch eine meiner Lieblings-Vorspeisen vor.

Mozzarella mit Orange,

eine herrlich erfrischende Alternative zum

klassischen Tomate-Mozzarella die ja jeder kennt.

 

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Hühnerbrust in Mango-Senf-Soße und Blutorange-Balsam

Ich koche und experimentiere sehr gerne mit Senf,

denn damit bekomme ich einen zusätzlichen Geschmack

an das Gericht den ich mit reinen Gewürzen nicht so einfach erreiche.

In die Soße  für die Hühnerbrust habe ich zweierlei Senf-Sorten gegeben.

 

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Selbstgemachte Elisenlebkuchen –
Die Besten !!!!

Letztes Jahr als wir bei einer Bekannten zu Besuch waren,

bekamen wir leckere selbstgemachte Elisenlebkuchen zum Kaffee.

Ich habe mir dann gleich das Rezept geben lassen,

doch leider bin ich nicht mehr zum Backen gekommen

und so habe ich sie erst jetzt ausprobieren können.

Diese Lebkuchen stellen alle gekauften Elisenlebkuchen,

die ich bis jetzt gegessen habe, in den Schatten.

Sie sind so gut, daß die erste Lage (30 Stück) bereits nach 2 Tagen

aufgegessen wurde und ich gleich noch einmal Nachschub machen mußte.

 

 

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Hühnerbrust im Honig-Senf-Mantel und Blutorangen-Balsam

Senf, ein geschmackliches „Muss“ und eine

Bereicherung für jede feine Küche.

Ich liebe es in meine Soßen immer etwas Senf reinzugeben,

denn Senf dient unserer Bekömmlichkeit

und die Speisen werden dadurch verfeinert.

 

 

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