Tag-Archiv | Sahne

Lauchcreme-Suppe und Rosen-Senf-Butter

Feb12

Bist du auch ein Suppenliebhaber oder ein Suppenkaspar?

Ich liebe die verschiedensten Suppen und kann oft gar nicht genug davon bekommen,

denn sie bereichern meinen Speiseplan, passen zu jeder Gelegenheit

und schmecken einfach fantastisch, egal ob als Vorspeise

oder auch mal einfach nur als Hauptgericht.

Ich spreche hier natürlich nur von selbstgemachten Suppen

und nicht von fertigen Tüten-Suppen.

 

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Maronen-Suppe mit Schoko-Balsam

Jan8

Bei unserem letzten Winterspaziergang kamen wir an einem Maroni-Stand vorbei

und der Duft der heißen Maronen stieg uns sofort in die Nase.

Da konnten wie einfach nicht widerstehen und jeder von uns kaufte sich eine Tüte.

Frau Rosenfräulein erzählte mir wie Wertvoll diese unscheinbaren Edelkastanien sind

und daß sie in der Küche vielseitig verwendet werden können.

Sie sind besonders reich an Kalium, dadurch wird das überschüssige Natrium

im Körper neutralisiert und die Ausscheidung über die Nieren wird unterstützt.

Sie sind ausserdem reich an Vitaminen die unsere Nerven stärken

und die Bildung des Glückshormons Serotonin fördert,

sodass wir weniger gereizt und erschöpft sind

und sie sind ausserdem auch noch besonders leicht verdaulich.

 

 

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Käse-Nudeln ala´Carbonara

Mrz26

Käse-Nudeln schmecken einfach super lecker und sie sind schnell gemacht.

OK sie sind nicht gerade etwas für die schlanke Linie,

doch ab und zu kann man sich diese Köstlichkeit dann doch gönnen.

 

 

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Hoki- die Kürbissuppe

Feb7

Hoki war der jüngste Spross von König Kürbis.

Da er immer viele Flausen im Kopf hatte,

begab es sich, als Hoki sich wieder einmal verstecken wollte,

daß er das Übergewicht bekam und schwups im Suppentopf verschwand.

Der Küchenchef bemerkte es nicht und so wurde aus Hoki – die Kürbissuppe.

 

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Schmorgurken & Seehecht mit Rosen-Balsam

Jul20

Wenn es so heiß ist, habe ich keine große Lust lange in der Küche zu stehen

und großartig viel zu kochen.

Da muß es schnell gehen und trotzdem gut schmecken.

Schmorgurken sind da ein tolles Sommergemüse das im Nu gar ist.

Schmorgurken-1

 

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Sauerkraut-Kartoffeln
mit Ingwer-Balsam!

Jan3

 Kartoffeln schmecken gut, sind dank ihres Stärkegehaltes

lange sättigend und liefern wertvolles Eiweiß.

 Mein heutiges Rezept kann sehr gut als Hauptgericht

oder auch als Beilage verwendet werden.

 

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Kohlrabi-Gratin mit Himbeer-Balsam – überbacken

Dez1

Ich liebe Gerichte die mit Käse überbacken werden,

heute habe ich ein Kohlrabi- Kartoffel-Gratin mit Schinken für euch vorbereitet.

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Spargel mit Schinken und Himbeer-Balsam

Dez1

Eins meiner ersten Gerichte das ich zubereite,

wenn die Spargelzeit angefangen hat,

ist einer der Klassiker unter den Rezepten.

Ich nehme meistens die Klasse 2,

die ist zwar etwas dünner als die Klasse 1

doch dafür aber auch nicht holzig.

Meinen Spargel koche ich immer in Gemüsebrühe

und nicht wie in vielen anderen Rezepten in Salzwasser,

das hat den Vorteil das alle Geschmacksstoffe vom Spargel in der Soße bleiben,

und außerdem schmeckt der Spargel meiner Meinung nach besser.

 

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Hähnchen-Gratin mit Gorgonzolasoße

Okt2

Für dieses Gericht habe ich folgende Zutaten genommen:

4 Hähnchen oder Putenschnitzel

Duftrosen-Salz

150 – 200g Nudeln

400 g Spinat gefroren

1-2 Teel. Mango-Balsam

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Spargelomelette mit Rosen-Balsam

Okt2

Da die Spargelzeit bald wieder vorbei ist,

möchte ich euch noch schnell eines meiner

Lieblings-Spargel-Rezepte vorstellen.

Es läßt sich relativ schnell zubereiten

und schmeckt auch kalt als Vorspeise richtig gut.

 

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