Tag-Archiv | Schinken

Käse-Nudeln ala´Carbonara

Käse-Nudeln schmecken einfach super lecker und sie sind schnell gemacht.

OK sie sind nicht gerade etwas für die schlanke Linie,

doch ab und zu kann man sich diese Köstlichkeit dann doch gönnen.

 

 

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Salat mit Schinken einmal anders!

Ich hole mir sehr gerne Anregungen aus den

verschiedensten Zeitschriften und Kochbüchern,

dabei interessieren mich die Bilder viel mehr als die Rezepte,

denn dafür probiere ich viel zu gerne aus.

Auf unserem Bauernmarkt habe ich eine interessante Salat-Mischung

entdeckt die sich Asia-Mischung nennt.

Sie schmeckt leicht würzig-scharf und eignet sich hervorragen für diese Röllchen.

 

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Schinken-in-Blätterteig mit Honig-Senf !

Zutaten:

250 – 500 g gekochten Schinken / Kassler

2-4 Teel. Honig-Senf

Blätterteig

1 Eigelb

verschiedene Gemüsesorten (was gerade vorrätig ist)

selbstgemachte Tomatensoße

Rosenblüten-Salz

Rosenblüten-Pfeffer

Feigen-Balsam

 Saure Sahne

 

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Spargel-Makkaroni auf Tomatensoße gebettet mit Ingwer-Balsam

Spargel raffiniert zu kombinieren macht mir sehr viel Spass

und es entstehen dadurch immer wieder neue Gerichte.

Heute sind  Spargel, Makkaroni und Schinken eine Verbindung

eingegangen und haben sich auf eine Tomatensoße gebettet.

 

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Kohlrabi-Gratin mit Himbeer-Balsam – überbacken

Ich liebe Gerichte die mit Käse überbacken werden,

heute habe ich ein Kohlrabi- Kartoffel-Gratin mit Schinken für euch vorbereitet.

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Spargel mit Schinken und Himbeer-Balsam

Eins meiner ersten Gerichte das ich zubereite,

wenn die Spargelzeit angefangen hat,

ist einer der Klassiker unter den Rezepten.

Ich nehme meistens die Klasse 2,

die ist zwar etwas dünner als die Klasse 1

doch dafür aber auch nicht holzig.

Meinen Spargel koche ich immer in Gemüsebrühe

und nicht wie in vielen anderen Rezepten in Salzwasser,

das hat den Vorteil das alle Geschmacksstoffe vom Spargel in der Soße bleiben,

und außerdem schmeckt der Spargel meiner Meinung nach besser.

 

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Spargelomelette mit Rosen-Balsam

Da die Spargelzeit bald wieder vorbei ist,

möchte ich euch noch schnell eines meiner

Lieblings-Spargel-Rezepte vorstellen.

Es läßt sich relativ schnell zubereiten

und schmeckt auch kalt als Vorspeise richtig gut.

 

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Wildlachs mit Bohnen und Zitronen-Balsam

 

2 Wildlachs-Filets

Zitronen-Salz

500 g frische Bohnen

1/4 Liter Gemüsebrühe

Zitronen-Pfeffer

100 g Schinken

Zitronen-Balsam

 

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Rinderrouladen mit Bärlauch-Senf und Himbeer-Balsam!

Früher habe ich meine Rinderrouladen immer mit

einfachem mittelscharfem Senf bestrichen,

doch dann kam mir die Idee es einmal mit Bärlauch-Senf zu probieren.

Dabei stellte ich fest, daß der Bärlauch-Senf den Rouladen eine bessere,

würzigere Note verleiht.

Seither gibt es bei uns nur noch Rouladen mit Bärlauch-Senf.

 

 

 

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