Tag-Archiv | Wiesenblüten-Salz

Salat mit Schinken einmal anders!

Ich hole mir sehr gerne Anregungen aus den

verschiedensten Zeitschriften und Kochbüchern,

dabei interessieren mich die Bilder viel mehr als die Rezepte,

denn dafür probiere ich viel zu gerne aus.

Auf unserem Bauernmarkt habe ich eine interessante Salat-Mischung

entdeckt die sich Asia-Mischung nennt.

Sie schmeckt leicht würzig-scharf und eignet sich hervorragen für diese Röllchen.

Zutaten:

Asia-Salat-Mischung

(oder auch jede andere Sorte Salat)

1 Scheibe Schinken  pro Glas

(Schwarzwälder, Parma, Serano…….)

1-2 Scheiben Bergkäse oder Parmesan gehobelt.

Zutaten Dressing:

Kräuter-Garten-Pfeffer

Wiesenblüten-Salz

1 Teel. Mango-Senf

1-2 Teel. Mango-Balsam

1-2 Teel. Rosen-Marille-Balsam

1-2 Teel. Kürbiskernöl

Zubereitung:

Die Asia-Salat-Mischung waschen und trocken schütteln.

In eine Scheibe Schinken etwas Salat und 1-2 Scheiben

gehobelten Bergkäse einrollen,

sodass am oberen Rand noch einige Salatblätter und Käse zu sehen sind,

das ganze mit Zahnstocher fixieren.

Für das Dressing:

In einer Schüssel Mango-Senf mit Kräuter-Garten-Pfeffer,

Wiesenblüten-Salz, Mango-Balsam und Rosen-Marillen-Balsam verrühren,

mit etwas Wasser verdünnen und mit Kürbiskernöl abschmecken.

Das fertige Salat-Dressing in kleine Gläschen verteilen,

die Salat-Röllchen einhängen und servieren.

Diese Salat-Röllchen sehen sehr gut auf jeder Tafel als Vorspeise aus,

ob Geburtstagsfeier, Garten-Party oder einfach als Hingucker vor dem Hauptgericht.

Sie sind schnell gemacht, sehen klasse aus und schmecken phantastisch.

Viel Spass beim nachmachen.

 

Und nicht vergessen:

Wenn Euch meine Rezepte ansprechen und Eure Freunde, Bekannten oder Kollegen auch davon profitieren könnten, ich freue mich über Eure Weiterempfehlungen!

Eure Martina

Sauerkraut-Strudel mit Rosen-Balsam

Ich finde Strudel ist ein Gericht das immer schmeckt,

egal mit was für einer Füllung, ob süß oder salzig.

Für den heutigen Strudel habe ich eine herzhafte Variante gewählt.

Man braucht dazu:

 Strudelteig selbst gemacht,

oder fertig gekauft

500g Sauerkraut

200g Wammerl

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1/2 Apfel

Kräuter-Pfeffer

Kümmel

Wiesenblüten-Salz

Für die Füllung:

1 Ei

1 Becher Creme Fraich

2 Teel. Rosen-Balsam

Zubereitung:

Wammerl, Zwiebel und Knoblauch in

kleine Würfel schneiden und anbraten,

dann das Sauerkraut, den Apfel dazugeben,

würzen und das ganze ca 10 Min. dünsten.

In der Zwischenzeit Creme-fraich mit dem Ei verrühren

und den Rosen-Balsam einrühren.

Auf den  Strudelteig 2 Eßl. Creme-Fraich Masse

und 3 Eßl. Sauerkraut verteilen

das ganze einschlagen, zusammenrollen und mit Eigelb-Sahne einpinseln.

Bei 180° C im Backofen ca 60 Min. backen

Dazu habe ich Bratkartoffeln und einen gemischten Salat gereicht.

Guten Appetit

Und nicht vergessen:
Wenn Euch meine Rezepte ansprechen und Eure Freunde,
Bekannten oder Kollegen auch davon profitieren könnten,
ich freue mich wenn Sie meinen Blog Rosen-Delikat-Essen weiterempfehlung!

Eure Martina

Rinderrouladen mit Bärlauch-Senf und Himbeer-Balsam!

Früher habe ich meine Rinderrouladen immer mit

einfachem mittelscharfem Senf bestrichen,

doch dann kam mir die Idee es einmal mit Bärlauch-Senf zu probieren.

Dabei stellte ich fest, daß der Bärlauch-Senf den Rouladen eine bessere,

würzigere Note verleiht.

Seither gibt es bei uns nur noch Rouladen mit Bärlauch-Senf.

 

Zutaten:

2 Rinderrouladen

1-2 Teel. Bärlauch-Senf

1 mittlere Zwiebel

Wiesenblüten-Salz

2-4 Scheiben Frühstücksspeck

Kräuter-Pfeffer

2-3 Essiggurken

1-2 Teel. Himbeer-Balsam

1/4 L. Rotwein

Zahnstocher oder Rouladenklammer

mit Wiesenblüten-Salz, Kräuter-Pfeffer und Bärlauch-Senf

Mit Kräuter-Pfeffer, und wenig Wiesenblüten-Salz würzen,

mit Bärlauch-Senf bestreichen.

Mit dem Salz sparsam umgehen damit es nicht zu salzig wird,

denn der Schinken oder Frühstücksspeck schmecken auch schon salzig.

 

Mit Frühstücksspeck oder Schinken, Zwiebel und Essiggurken belegen.

Die Zwiebel halbiere ich und schneide sie dann in Scheiben.

Die Essiggurken werden der Länge nach in Scheiben geschnitten.

mit Schinken, Zwiebeln und Essiggurken

Zusammenrollen und mit Zahnstocher oder Rouladenklammer fixieren.


Pfanne heiß werden lassen und die Rouladen mit oder

ohne Öl von allen Seiten anbraten,

fein geschnittene Zwiebeln dazu und braun werden lassen,

dann mit Rotwein und Wasser ablöschen

und auf kleiner Flamme vor sich hin köcheln lassen.

Jetzt heißt es nur noch warten bis die Rouladen fertig sind,

das kann je nach dicke der Rouladen 1 -2 Stunden dauern.

zusammengerollt

Vor dem servieren die Soße, wenn nötig, noch etwas eindicken

und unbedingt 1 – 2 Teel. Himbeer-Balsam

in die fertige Soße geben, umrühren und servieren.


Zu den Rouladen habe ich einen gemischten Salat

(auch mit Himbeer-Balsam), und Kartoffelknödel serviert.

 Und nicht vergessen:
Wenn Euch meine Rezepte ansprechen und Eure Freunde,
Bekannten oder Kollegen auch davon profitieren könnten,
ich freue mich über Eure Weiterempfehlung!

Eure Martina

Spaghetti mit Tunfisch und Feigen-Balsam

Spaghetti sind die beliebtesten Nudeln von Kindern und Erwachsenen.

Sie schmecken und passen in jede Jahreszeit,

egal ob es draussen kalt oder heiß ist,

denn sie nehmen nicht allzuviel Zeit in Anspruch.

    Zutaten:

300g Spaghetti

1 Dose Tunfisch in Öl oder Lake ( je nach Geschmack )

1 kleine Zwiebel

4 mittelgroße Tomaten und etwas Tomatenmark

2 Teel. Chili-Öl

Kräuter-Pfeffer,

Wiesenblüten-Salz

2 Teel. Feigen-Balsam-Essig

 

Die Spaghetti in Salzwasser „al dente“ kochen

und in der Zwischenzeit die fein geschnittene Zwiebel

in Chili-Öl anbraten, dann den Tunfisch dazu, leicht anbraten lassen.

Die Tomaten in kleine Würfel schneiden und in die Pfanne geben,

dann das Tomatenmark dazu.

Mit Kräuter-Pfeffer und Wiesenblüten-Salz würzen.

Die bissfesten Spaghetti abseien (nicht abschrecken),

unter die Tomaten-Tunfisch Soße mischen und zum Schluss

mit 2 Teel. Feigen-Balsam-Essig abschmecken.

Gerade wenn man die italienische Küche liebt ist dieser

Feigen-Balsam-Essig ein idealer Begleiter und wird

schnell zum täglichen Genussmittel!

Dieser Feigen-Balsam-Essig ist der Liebling von

meiner Schwiegermutter.

Egal was sie zubereitet, es muß immer etwas von

diesem Feigen Balsam an jedes Gericht.

 

Dazu passt ein schöner Blattsalat mit Feigen-Senf- Dressing!

2 EL Oliven-Öl 

2 EL Apfel-Essig 

2 EL Feigen-Balsam-Essig

2 El Feigen-Senf 

Wiesenblüten-Salz, Kräuter-Pfeffer

Salat je nach Jahreszeit und Geschmack!

Den Salat schön auf einem Teller anrichten.

Für das Dressing das Öl, den Apfel-Essig und Feigen-Balsam

in einer Schüssel vermengen, mit Wiesenblüten-Salz

und Kräuter-Pfeffer würzen, den Feigen-Senf dazugeben

und am besten mit dem Hand-Mixer verquirlen.

Das Ganze mit dem Dressing begießen und einfach nur genießen.

Viel Spass beim ausprobieren.

Und nicht vergessen:
Wenn Euch meine Rezepte ansprechen und Eure Freunde,
Bekannten oder Kollegen auch davon profitieren könnten,
ich freue mich über Eure Weiterempfehlung!

Eure Martina