Zu Hause Geschmacksexplosionen erleben wie in der gehobenen Sternegastronomie!
Weisst du was ein Clafoutis ist?
Es ist der einfachste und schnellste Kuchen.
denn du brauchst nur einen Messbecher, einen Stabmixer, eine Backform und die Zutaten.
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Dieser Beitrag wurde am 8. Juli 2020, in Rezepte , Backen & Süßspeisen , Balsam-Essige , Dessert , Mit Rosen kochen veröffentlicht und verschlagwortet mit Backen , Balsam-Essige , Clafoutis , Kirschen , Rezepte , Rosen-Salz .
Ich liebe selbstgemachtes Brot und es macht richtig viel Spass das fertige Ergebniss zu betrachten und natürlich auch zu schmecken. Brotbacken ist gar nicht so schwierig wie es sich anhört, mit etwas Geduld und Übung kann das jeder schaffen.
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Dieser Beitrag wurde am 26. Mai 2020, in Rezepte , Backen & Süßspeisen , Balsam-Essige , Salz-Spezialitäten , Selbstgemachtes veröffentlicht und verschlagwortet mit Brotbacken , Dinkelbrot , Fruchtessig zum Backen , Himbeer-Balsam , Körnerbrot , Rosen-Salz , Rosenmuster , Selbstgebacken , Vollkornbrot .
Vor einigen Jahren habe ich ein Bärlauch-Brötchen-Rezept entdeckt,
das ich immer schon mal ausprobieren wollte.
Beim durchsehen meiner Bärlauch-Rezepte-Sammlung
habe ich dieses Rezept wiederentdeckt.
Und jetzt war die Zeit gekommen es in die Tat umzusetzen.
Vorteig:
1 Pck. Trockenhefe
1 große Prise Zucker
etwas Mehl
lauwarmes Wasser
Alles in einer Tasse anrühren und warten bis es gegangen ist.
500 g Mehl,
3 EL Olivenöl
und 350 ml lauwarmes Wasser miteinander verrühren,
dann das Vorteiglein dazugeben,
alles gut durchkneten und an einem warmen Ort 30 Min,
abgedeckt gehen lassen.
7 EL Olivenöl
und 2 Bund (ca. 100g) Bärlauch pürriern,
(ca.50x50cm) mit dem Bärlauchöl bestreichen
und mit 150 g geriebenen Berg-Käse bestreuen.
Anschließend zusammenrollen und insgesamt in 12 Teile schneiden.
In einer eingefetteten Muffinform verteilen und zugedeckt ca. 30 Min gehen lassen.
musst du diese Brötchen unbedingt ausprobieren,
sie sind einfach himmlisch.
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Eure Martina ⠀⠀⠀⠀
Dieser Beitrag wurde am 27. April 2020, in Rezepte , Backen & Süßspeisen , Pfeffer-Spezialitäten , Salz-Spezialitäten , Selbstgemachtes , Senf-Spezialitäten veröffentlicht und verschlagwortet mit Backen , Balsam-Essige , Bärlauch-Senf , Besonderes , Hefe , Hefebrötchen , Kräuter-Pfeffer , Kräuter-Salz , Zitronen-Balsam , Zitronen-Essig , Zitronenessig .
Du möchtest Brot oder Kuchen backen, doch gerade jetzt ist die Hefe in jedem Geschäft ausverkauft! Probiers doch einfach mal mit diesem Rezept von Oma. Nimm
1-TL Zucker +
1EL Mehl
alles gut miteinander verrühren,
über Nacht bei Zimmertemperatur gehen lassen.
Diese Menge entspricht einem 50g Würfel Hefe.
Probier´s einfach einmal aus.
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Eure Martina
Hast du schon mal gehört, daß man Frucht-Essig auch zum Backen verwenden kann? Wie du ja bestimmt schon mitbekommen hast, verwende ich meine Fruchtessige NICHT ausschließlich nur für Salat, sondern experimentiere sehr gerne damit. Sie sind mittlerweile zu wahren Freunden in meiner Küche geworden, sodass ich auf sie nicht mehr verzichten möchte.
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Ich wünsche dir und deiner Familie einen guten Rutsch ins Neue Jahr!
Das Rezept ist ganz einfach!
stichst mit einem Kleeblattaustecher die Plätzchen aus,
die dann gebacken werden und mit einer Glasur
aus Puderzucker, Zitronensaft, Rosen-Balsam
und grüner Lebensmittelfarbe verziert werden.
Wir sehen uns im Neuen Jahr wieder!
Eure Martina
Und nicht vergessen:
Ich liebe Früchtebrot und das gehört für mich einfach zu Weihnachten
und wenn es auch noch selbstgemacht ist,
dann schmeckt es gleich doppelt so gut!
Dieses Rezept muß unbedingt 2-3 Wochen vorher gebacken werden
denn es braucht einfach etwas Zeit zum reifen.
Für das Früchtebrot brauchst du folgende Zutaten:
4 Eier
4 EL Honig
1 Msp. Nelken
150 g Haselnüsse oder Mandeln
250 g getrocknete Feigen
150 g Rosinen
100 g Zitronat
50 g Orangeat
175 feingemahlenes Vollkornmehl
1 gehäuften TL. Backpulver
Zubereitung:
Aus Eiern, Honig und den Gewürzen eine Schaummasse rühren,
bis eine dicklich-zähe Creme entsteht.
Die Haselnüsse/Mandeln und geschnittenen Feigen,
die Rosinen, das gewürfelte Zitronat und Orangeat zugeben.
Das Mehl mit Backpulver, Rosenblüten-Salz vermischen und mit der Masse verrühren.
In eine gefettete Form füllen, die Oberflache glattstreichen.
Im vorgeheitzten Backofen bei 175°C 60 bis 70 Min backen.
Falls der Teig zu braun wird mit Alufolie abdecken.
Eure Martina Und nicht vergessen:
Dieser Beitrag wurde am 8. Dezember 2019, in Balsam-Essige , Backen & Süßspeisen , Mit Rosen kochen , Rezepte , Salz-Spezialitäten , Selbstgemachtes veröffentlicht und verschlagwortet mit Feigen , Früchtebrot , Honig , Mandel , Nelken , Orangeat , Rosen-Salz , Rosenprodukte , Rosinen , Vollkornmehl , Zitronat .
Endlich wieder da !!!
Wir wurden immer wieder gefragt
Jetzt, nachdem wir sehr sehr gute Spät-Zwetschgen bekommen haben,
ist das Ergebnis verführerisch geworden.
Durch den auserlesenen Geschmack der Spät-Zwetschgen
entstand ein sehr feiner, fruchtiger Balsam.
Erhältlich, solange Vorrat reicht!!!!
Den Pflaumen-Balsam nehme ich sehr gerne zum verfeinern von Schweinebraten,
Hühnchen, Pute und natürlich auch im gemischten Salat her.
Schnell sein lohnt sich, da wir nur eine begrenzte Menge vorrätig haben.
Wir haben für dich 250ml und 1 Liter Flaschen vorrätig.
Du findest den Plaumen-Balsam in unserem Shop
oder frag einfach bei einem unserer Geschäftspartner,
die wir beliefern dürfen, nach dem Pflaumen-Balsam.
WENN WEG DANN WEG, WENN AUS DANN AUS !!!
Eure Martina
Dieser Beitrag wurde am 1. Oktober 2019, in Balsam-Essige , Aufläufe , Backen & Süßspeisen , Dessert , Fisch , Fleisch , Geflügel , Gemüse , Pasta , Rezepte , Selbstgemachtes , Suppen , Vorspeise veröffentlicht und verschlagwortet mit Pflaumen , Pflaumenbalsam , Pflaumenbalsamico , Rezepte , Zwetschgen , Zwetschgenbalsam , Zwetschgenbalsamico .
Da ich sehr gerne in Buchläden stöbere
(meistens find ich auch noch ein´s das zu mir spricht „nimm mich mit“)
und auch sehr viele Kochbücher mein eigen nennen darf,
(in denen ich sehr gerne stöbere und mir Anregungen hole)
sah ich ein Büchlein mit dem Titel „Mit Schokolade kochen“
das hörte sich für mich super interessant an, also durfte es mit nach Hause.
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Dieser Beitrag wurde am 24. August 2019, in Balsam-Essige , Aufläufe , Backen & Süßspeisen , Dessert , Fisch , Fleisch , Geflügel , Gemüse , Mit Schokolade kochen , Pasta , Rezepte , Salz-Spezialitäten , Selbstgemachtes , Senf-Butter , Senf-Spezialitäten , Sirup-Spezialitäten , Suppen , Vorspeise , Zucker-Spezialitäten veröffentlicht und verschlagwortet mit Balsam-Essige , Rezepte , Schoko-Balsam , Schoko-Balsamico , Schoko-Balsamiko , Schoko-Salz , Schoko-Senf , Schoko-Senf-Butter , Schoko-Zucker , Schokoessig , Schokolade zum Kochen , Schokoladen-Balsam , Schokoladen-Balsamico , Schokoladen-Essig , Schokoladen-Salz , Schokoladen-Zucker .
Die beste Schwarzwälder-Kirsch-Torte macht meine Schwiegermutter,
doch aus Altersgründen ist es ihr leider nicht
mehr möglich uns damit zu verwöhnen.
Da wir Schwarzwälder-Kirsch-Torte sehr gerne essen,
doch für 2 Personen lohnt sich der Aufwand einfach nicht,
habe ich das Rezept etwas abgewandelt und daraus entstanden
diese kleinen Törtchen a´la Schwarzwälderkirsch.
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Dieser Beitrag wurde am 12. März 2019, in Backen & Süßspeisen , Balsam-Essige , Dessert , Mit Schokolade kochen , Rezepte , Salz-Spezialitäten , Zucker-Spezialitäten veröffentlicht und verschlagwortet mit Backen , Balsam-Essige , Kuvertüre , Rezepte , Sauerkirschen , Schoko-Balsam , Schoko-Essig , Schoko-Salz , Schoko-Zucker , Schokoladen-Balsamico , Schwarzwälder-Kirsch .
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