Fisch

Der beste Bärlauch-Senf mit gutem Launepotential

Die Bärlauch-Saison hat begonnen! Als ich angefangen habe Bärlauch selber zu sammeln (vor etwa 30 Jahren), war dieser noch weitgehend unbekannt. Im Englischen Garten in München gab es nur ganz kleine Flächen in denen er gewachsen ist.⁠ ⁠ Jeden Tag,...

Wie das Schokoladen-Set entstand!

Hast du schon mal mit Schokolade gekocht? Da ich sehr gerne in Buchläden stöbere (meistens find ich auch noch ein´s das zu mir spricht „nimm mich mit“) und auch sehr viele Kochbücher mein eigen nennen darf, (in denen ich sehr...

Spargel einfach mal einpacken, schnelle Methode wenn Gäste kommen!

Vor kurzem habe ich euch mein Rezept von der eingepackten Scholle vorgestellt, heute stelle ich euch ein weiteres Rezept vom eingepackten Spargel vor. Diese Methode lässt sich auch sehr gut vorbereiten und im Kühlschrank für ein paar Stunden aufbewahren, zum...

Eingepackte Scholle

Als wir wiedereinmal über den Viktualienmarkt schlenderten, sind wir an den unterschiedlichsten Fischgeschäften vorbeigekommen. Da gab es eine Vielzahl der verschiedensten Fische zu sehen, einfach eine Augenweide. Das hat uns natürlich Inspiriert und im Gespräch, wie man diese Köstlichkeiten schonend...

Schoko-Senf-Butter im Praxistest

Nachdem ich die Schoko-Senf-Butter zusammengerührt hatte, mußte sie ja etwas im Kühlschrank durchziehen bevor ich sie probieren konnte. Wie ihr wisst, bin ich von meiner Rosen-Senf-Butter und Mango-Senf-Butter ja sehr begeistert, doch die Schoko-Senf-Butter übertrifft die beiden. Als erstes habe...

Schokolade zum Kochen!

Schokolade kann man auch zum Kochen verwenden, nicht nur als Schoko-Eier, Schoko-Tafeln, Herzen oder Kugeln usw.! Wie wir alle wissen, setzt Schokolade ja bekanntlich Glücksgefühle frei.  Serotonin, das Glückshormon, ist dafür zuständig. Deshalb haben wir, für alle Schokoladenliebhaber, neue Produkte...

Senf – Löffel für Löffel Raffinesse

Der Sommer ist vorbei, jetzt werden die Töpfe und Pfannen wieder aus der Versenkung geholt und es wird mehr selbst gekocht, doch zu einem guten Essen gehört auch immer ein guter Senf. (Sozusagen man gibt seinen Senf dazu) Da Senf...

Schmorgurken & Seehecht mit Rosen-Balsam

Schmorgurken leichtes und erfrischendes Sommergemüse. Schnell gemacht, einfach in der Zubereitung. Mit Rosen-Balsam-Essig verfeinert. Superlecker.