Ich liebe Bärlauch und nutzt die Saison so gut es geht aus.
Heute habe ich euch meine Bärlauch-Rolle mit Frischkäse mitgebracht.
Wenn es keinen Bärlauch mehr gibt oder du ihn nicht magst,
kannst du als Alternative auch Spinat hernehmen.
Archive
Gnocci-Pfanne mit Zitronen-Balsam-Essig
Ich liebe Gnocchi, vor allem wenn sie selbstgemacht sind.
Doch nicht immer habe ich die Zeit dazu.
Für meine Gnocchi-Pfanne habe ich deshalb fertig zubereitete Gnocchis genommen.
Frische Brokkoli-Suppe mit Zitronen-Balsam-Fruchtessig
Hast du deine Suppe auch schon mal mit einem Fruchtessig verfeinert?
Nein?
Das solltest du unbedingt einmal ausprobieren!
Für mich gehört in der kalten Jahreszeit ein Teller Suppe einfach dazu.
Neu entdeckt: Möhren-Eiweiß-Brot
Hast du auch schon mal ein Eiweiß-Brot ausprobiert?
Vor kurzem habe ich mein erstes Eiweiß-Brot selber gebacken,
weil ich einfach wissen wollte wie das eigentlich schmeckt.
Nachdem es bei uns gut angekommen ist hat es das Rezept auch auf meinen Blog geschafft.
Zutaten:
2 Möhren
250 g Quark
4 Eier
150 g gem. Mandeln
150 g Leinsamen
2 EL Buchweizenmehl
4 EL Haferflocken
1 1/2 Päckchen Backpulver
2 EL Granatapfel-Balsam
4 EL Sonnenblumenkerne
1/2 TL Brotgewürz
1 TL Duftrosen-Salz
Zubereitung:
Den Backofen auf 150°C (Umluft) vorheizen.
Die Backform mit Backpapier auslegen.
Die Karotten putzen, schälen und fein reiben.
Den Quark mit den Eiern in einer Schüssel verrühren, Mandeln,
Leinsamen, Buchweizenmehl, Haferflocken, Backpulver,
Sonnenblumenkerne und Karottenraspel unter die Quarkmasse rühren.
Den Brotteig mit Brotgewürz, Duftrosen-Salz und Granatapfel-Balsam würzen,
in die Backform geben und glatt streichen.
Das Brot im Ofen auf der mittleren Schiene 70 – 90 Minuten backen,
bis es eine schöne Kruste hat.
Dann aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen,
aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Mir schmeckt das Brot am besten wenn es leicht getostet ist.
Welche Erfahrung hast du gemacht?
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Eure Martina
Und nicht vergessen: Wenn euch meine Rezepte ansprechen und eure Freunde,
Bekannten oder Kollegen auch davon profitieren könnten,
freue ich mich wenn Du meinen Blog weiterempfiehlst!
Rosenkohl Risotto mit Maronen
Heute habe ich mal wieder etwas experimentiert.
Dafür habe ich den leicht bitteren Rosenkohl
mit süsslichen Maronen kombiniert und natürlich einen
passenden Balsam-Essig für das Gericht gesucht.
Meine Wahl fiel auf den Feigen-Balsam und Feigen-Senf,
denn die beiden beinhalten auch eine süsslichen Note die gut zu Maronan passen.
Trendgericht Food Bowls
Vor kurzem habe ich die sog.”Schalengerichte” oder auch “Bowls” entdeckt.
Ich finde es faszinierend und zugleich sehr ansprechend sein Essen so in Szene zu setzen,
und das Tolle daran ist, daß man diese Gerichte sehr gut vorbereiten und mitnehmen kann.
Heute gibt es eine Hokkaido Bowl.
Auch als Veganer und Vegetarier kannst du unsere Fruchtessige verwenden,
da unser Grundessig den wir benutzen vegan ist.
Selbstgemachtes Früchtebrot ist immer noch das Beste!
Ich liebe Früchtebrot und das gehört für mich einfach zu Weihnachten
und wenn es auch noch selbstgemacht ist,
dann schmeckt es gleich doppelt so gut!
Dieses Rezept muß unbedingt 2-3 Wochen vorher gebacken werden
denn es braucht einfach etwas Zeit zum reifen.
Für das Früchtebrot brauchst du folgende Zutaten:
4 Eier
4 EL Honig
1 Msp. Nelken
150 g Haselnüsse oder Mandeln
250 g getrocknete Feigen
150 g Rosinen
1 Prise Rosenblüten-Salz
100 g Zitronat
50 g Orangeat
175 feingemahlenes Vollkornmehl
1 gehäuften TL. Backpulver
Zubereitung:
Aus Eiern, Honig und den Gewürzen eine Schaummasse rühren,
bis eine dicklich-zähe Creme entsteht.
Die Haselnüsse/Mandeln und geschnittenen Feigen,
die Rosinen, das gewürfelte Zitronat und Orangeat zugeben.
Das Mehl mit Backpulver, Rosenblüten-Salz vermischen und mit der Masse verrühren.
In eine gefettete Form füllen, die Oberflache glattstreichen.
Im vorgeheitzten Backofen bei 175°C 60 bis 70 Min backen.
Falls der Teig zu braun wird mit Alufolie abdecken.
Eure Martina
Und nicht vergessen:
Wenn euch meine Rezepte ansprechen und eure Freunde, Bekannten oder Kollegen auch davon profitieren könnten,
freue ich mich wenn Du meinen Blog weiterempfiehlst!
Wie wichtig ist dir die Qualität bei Lebensmittel?
Welche Zusatzstoffe enthalten die Lebensmittel die du kaufst?
Hast du dir schon mal die Mühe gemacht bzw. Zeit genommen
und die Zutatenliste gelesen was in dem Produkt alles enthalten ist?
Ich weiß, daß das sehr aufwendig sein kann, doch was ist dir Deine und die Gesundheit deiner Familie Wert?
Ich gebe dir mal ein Beispiel von mir:
Ich liebe eine sehr bekannte Schokoladensorte die jeder kennt (die mit dem Goldhasen und Glöckchen).
Durch die Herstellung von meinen Balsam-Essigen,
habe ich mich mit den verschiedensten Zusatzstoffe beschäftigt,
dadurch habe ich angefangen die verschiedensten Lebensmittel einmal genauer zu betrachten,
dabei ist mir aufgefallen, das in meiner Lieblingsschokolade auf einmal
kein Sonnenblumenöl mehr drin ist wie früher, sondern Palmöl enthält.
Seither kaufe ich von dieser Firma keine Schokolade mehr.
Ich habe dann weiter recherchiert und musste mit Bedauern feststellen
dass leider in sehr sehr sehr vielen Lebensmitteln Palmöl enthalten ist,
dabei behauptet die Industrie
“der Kunde will das so”
In Wahrheit bietet uns die Industrie gar nicht das was wir wollen,
und die meisten Leute haben, oder nehmen sich heute die Zeit nicht
um alles wie zu Großmutters Zeiten selber zu machen,
also nehmen sie was die Industrie “verkaufen will”.
Und nicht vergessen:
Wenn Sie eine Freundin, Bekannte oder Kollegin haben, die sich für meine Tipps interessiert:
Bitte weitersagen!
Eure Martina
Vegetarische Bolognese aus Gemüse
In einer klassischen Bolognese befindet sich Hackfleisch,
doch es muss nicht immer Fleisch sein,
denn es gibt hervorragende Alternativen.
Ich habe mal die Variante nur mit Gemüse ausprobiert.
Diese Kombination kann ich dringenst empfehlen,
denn das Ergebniss schmeckt sensationell großartig.
Und das Bemerkenswerte daran ist, daß man das Fleisch gar nicht vermisst.
Der delikate Geschmack hat mich sehr verblüfft.
Das darfst du auf keinen Fall verpassen!
Avocadocreme mit Geheimzutat
Ich muß euch ein Geständniss machen!
Ich liebe einfache Rezepte mit wenig Zutaten,
die schnell zuzubereiten sind und sensationell schmecken.
Ein Beispiel ist diese Avocadocreme.
Dabei ist eines meiner Geheimnisse: ich verwende immer 40% Quark,
denn der macht den Aufstrich so unglaublich cremig.
