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Spargelrisotto mit Graupen,
Garnelen und Rucola-Salat

 Die Spargelsaison geht ja leider bald zu Ende,

deshalb habe ich noch schnell einmal ein Spargelrisotto gekocht.

Um ein absolutes Geschmackserlebnis daraus entstehen zu lassen,⁠

habe ich das Risotto mit Ingwer-Balsam-Fruchtessig verfeinert.

Probier´s aus, du wirst überrascht sein!⁠

 

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Schokoladen-Senf-Butter die bessere „Kräuterbutter“!

Kennst du schon meine Schokoladen-Senf-Butter?

Gewöhnliche „Kräuterbutter“ auf´s Steak kennt jeder,

doch hast du schon einmal eine Senf-Butter ausprobiert?

 

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Selbstgemachtes Dinkel-Brot mit Rosenmuster

Ich liebe selbstgemachtes Brot und es macht richtig viel Spass das fertige Ergebniss

zu betrachten und natürlich auch zu schmecken.

Brotbacken ist gar nicht so schwierig wie es sich anhört,

mit etwas Geduld und Übung kann das jeder schaffen.


Hast du dich auch schon mal mit Brotbacken beschäftigt?

 

 

 

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Süsse Avocado-Schoko-Creme

Avocados habe ich bis jetzt nur als herzhaften Aufstrich gemacht.

Vor kurzem habe ich dieses Rezept entdeckt:

Süsse Avocado-Schoko-Creme⁠: das musste ich gleich ausprobieren.

Uns hat es sehr gut geschmeckt. ⁠


1 Orange⁠

1 Avocado⁠

1 EL Kakao⁠

1 Pr. Duftrosen-Salz⁠

1 EL Birkenzucker

1-2 TL Rosen-Balsam-Essig⁠

1 Eiweiß⁠

1 Vanilleschote⁠


Die Orange schälen und die Orangenfilets auslösen, Saft auffangen.

Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, schälen und das Fruchtfleisch zerkleinern.

Die Avocado mit Vanillemark, Kakao, Birkenzucker, Duftrosensalz,

Rosen-Balsam-Essig und 1-2 EL Orangensaft in einem Rührbecher pürieren.

Das Eiweiß steif schlagen.

Den Eischnee unter die Avocadocreme heben und in Gläser/Schalen füllen

und 1-2 Stunden kühl stellen.⁠

Wie bevorzugst du deine Avocado?

 

 

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Eure Martina

 

Immunstärker-Salat
mit Orangen, Avocado und Fenchel

Es gab einmal einen Virus mit dem Namen Corona,

der jeden Tag für noch mehr Verunsicherung sorgte.

Eines Tages war er dann endlich verschwunden!⁠

Doch bis es soweit ist, kannst du dich und deinen Immunsystem

mit zusätzlichen Vitaminen stärken, deshalb habe ich

dir heute einen leckeren Salat mitgebracht.⁠

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Himmlische Bärlauch-Brötchen

Vor einigen Jahren habe ich ein Bärlauch-Brötchen-Rezept entdeckt,

das ich immer schon mal ausprobieren wollte.

Beim durchsehen meiner Bärlauch-Rezepte-Sammlung

habe ich dieses Rezept wiederentdeckt.⁠

Und jetzt war die Zeit gekommen es in die Tat umzusetzen.⁠

 

Vorteig⁠:

1 Pck. Trockenhefe⁠

1 große Prise Zucker

etwas Mehl⁠

lauwarmes Wasser⁠

Alles in einer Tasse anrühren und warten bis es gegangen ist.⁠

Brötchenteig:⁠

500 g Mehl,

3 EL Olivenöl

2 EL Zitronen-Balsam-Essig

und 350 ml lauwarmes Wasser miteinander verrühren,

dann das Vorteiglein dazugeben,

alles gut durchkneten und an einem warmen Ort 30 Min,

abgedeckt gehen lassen.⁠

Bärlauchöl:⁠

7 EL Olivenöl

mit 1 TL Bärlauch-Senf

und 2 Bund (ca. 100g) Bärlauch pürriern,

mit Kräutersalz und Kräuterpfeffer würzen.⁠

 

 


Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche quadratisch ausrollen

(ca.50x50cm) mit dem Bärlauchöl bestreichen

und mit 150 g geriebenen Berg-Käse bestreuen.⁠

Anschließend zusammenrollen und insgesamt in 12 Teile schneiden.

In einer eingefetteten Muffinform verteilen und zugedeckt ca. 30 Min gehen lassen. ⁠

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen⁠

Die gegangenen Brötchen mit Käse bestreuen und 30 -35 Min goldbraun backen.⁠



Wenn du auch ein Bärlauchfan bist,

musst du diese Brötchen unbedingt ausprobieren,

sie sind einfach himmlisch.⁠

Hast du auch so ein Bärlauch-Rezept das du schon immer mal ausprobieren wolltest?⁠

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Eure Martina⠀⠀⠀⠀⁠

Bärlauch-Blinis mit Bärlauchcreme

Hast du schon einmal Bärlauch-Blini mit Bärlauchcreme⁠ probiert?⁠

Die schmecken warm als Hauptgericht und auch kalt zum mitnehmen ins Büro.⁠

Mit Schoko-Balsam-Essig verfeinert erhalten sie noch eine besondere Note.⁠

 

 

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Käsespätzle mit Bärlauch

Bald ist die Bärlauch-Saison wieder zu Ende,

deshalb habe ich noch schnell Käsespätzle mit Bärlauch gemacht. ⁠

Die Bärlauch-Spätzle habe ich mit Bärlauch-Senf gewürzt

und mit Ingwer-Balsam-Essig verfeinert.⁠

Die schmecken einfach himmlisch gut.⁠

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Bärlauch-Frittata mit Frischkäsefüllung

Ich liebe Bärlauch und nutzt die Saison so gut es geht aus.

Heute habe ich euch meine Bärlauch-Rolle mit Frisch⁠käse⁠ mitgebracht.⁠

Wenn es keinen Bärlauch mehr gibt oder du ihn nicht magst,

kannst du als Alternative auch Spinat hernehmen.⁠

 

 

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Gnocci-Pfanne mit Zitronen-Balsam-Essig

Ich liebe Gnocchi, vor allem wenn sie selbstgemacht sind.

Doch nicht immer habe ich die Zeit dazu.

Für meine Gnocchi-Pfanne habe ich deshalb fertig zubereitete Gnocchis genommen.

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