Die herausragendste Power-Suppe für die Fastenzeit
Fastenzeit bedeutet Verzicht.
In unserem letzten Gespräch mit Frau Rosenfräulein ging es genau um dieses Thema.
Natürlich habe ich nach ein paar Tipps gefragt,
worauf es in der Fastenzeit ganz besonders ankommt.
Das Wichtigste in der Fastenzeit ist, daß man eine gute Eiweißquelle braucht, und
Linsen sind genau das Richtige, denn sie sind leichter verdaulich als Erbsen oder Bohnen.
Durch ihren hohen Eiweißanteil von 25 bis 30 % in der Trockenmasse
sind Linsen ein wertvolles Nahrungsmittel,
das auch in der vegetarischer Ernährung einen großen Stellenwert einnimmt.
Bemerkenswert ist auch der hohe Gehalt an Zink,
welches eine zentrale Rolle im Stoffwechsel spielt.
Toll ist auch, daß ungeschälte Linsen sich keimen lassen,
dadurch verbessert sich die Aufschließung von Nährstoffen
und der Gehalt an B-Vitaminen vervielfacht sich durch den Keimvorgang.
Frau Rosenfräulein hat mir das Rezepte von diesem
Eiweiß-Power-Süppchen mitgebracht.
Zutaten für 4 Personen:
1 Tasse Tellerlinsen
2 TL. Öl
1 rote Zwiebel fein hacken
1 Knoblauchzehe in Würfel schneiden
1 kl. Stück frischen Ingwer klein schneiden
100 g frischen Blatt-Spinat fein schneiden
2 rote Spitz-Paprika würfeln
20 Stück Rosenkohl
3 Karotten
Kurkuma
Zubereitung:
Die Linsen in einem großen Topf mit 3 Tassen Wasser aufkochen,
dann ohne Deckel ca. 1 Stunde sanft köcheln lassen.
Abschrecken, abtropfen lassen und beiseite stellen.
Die Zwiebel fein hacken, Knoblauch, Karotten in Würfel schneiden,
Ingwer und Blatt-Spinat fein schneiden,
Paprika würfeln und den Rosenkohl putzen und vierteln.
In einem zweiten Topf das Öl erhitzen,
Zwiebel Knoblauch und Ingwer darin bei mittlerer Temperatur goldbraun dünsten.
Karotten, Rosenkohl dazugeben und mitanbraten,
Spitz-Paprika dazugeben und mit Gemüsebrühe aufgießen.
Den Spinat dazugeben und weitere 2 Minuten mitdünsten.
Mit Chili-Salz, Kräuter-Pfeffer und Kurkuma würzen.
Chili-Senf dazugeben und mit Ingwer-Balsam abschmecken.
Welche Erfahrungen habt Ihr mit Fasten gemacht?
Ist das überhaupt ein Thema für euch?
Eure Martina
Und nicht vergessen:
Wenn euch meine Rezepte ansprechen und eure Freunde,
Bekannten oder Kollegen auch davon profitieren könnten,
freue ich mich wenn Du meinen Blog weiterempfiehlst!
