Erstaunlich einfaches Spargelrisotto mit Graupen, Garnelen und Rucola-Salat

 Die Spargelsaison ist ja immer relativ kurz.

 

Doch grünen Spargel bekommst du fast das ganze Jahr.

Wenn du auch ein Spargelfan bist, dann kann ich dir dieses

erstaunlich einfache Spargelrisotto mit Graupen,

Garnelen und Rucola-Salat empfehlen.

Damit du ein absolutes Geschmackserlebnis daraus entstehen lassen kannst,⁠

empfehle ich dir das Spargelrisotto mit 2 TL Ingwer-Balsam-Fruchtessig zu verfeinern.

Probier´s aus, du wirst überrascht sein!⁠

Spargelrisotto mit Garnelen

 

Für das Spargelrisotto brauchst du

750 ml Gemüsebrühe⁠

100 g Perlgraupen⁠

100 g bunter Couscous⁠

2 Knoblauch-Zehe⁠

1 rote Zwiebel⁠

500 g weißer Spargel⁠

12 Garnelen⁠

Zitronen-Salz

Zitronen-Pfeffer

Zitronen-Senf

1-2 TL Ingwer-Balsam-Essig

kalte Butter⁠

Weißwein⁠

Kurcuma⁠

Paprikapulver

⁠Thymian

Rucola⁠

Spargelrisotto mit Garnelen
Brühe in einem Topf erhitzen.

Spargel waschen, schälen und in Stücke schneiden (ca. 2-3cm) ⁠

Zwiebel schälen und fein würfeln und in einem Topf mit etwas Butter glasig dünsten.

Graupen und Couscous dazugeben, mit Weißwein ablöschen.

Nach und nach unter Rühren die heiße Brühe dazugeben.

Nach ca. 20 Min den Spargel dazugeben und 5 Min mitköcheln lassen.

Den Zitronen-Senf unterrühren und mit Zitronen-Salz und Zitronen-Pfeffer würzen.

Zum Schluss mit dem Ingwer-Balsam abschmecken.

Die Garnelen mit Zitronen-Salz und Zitronen-Pfeffer würzen und in Knoblauchöl braten.

 

Den Rucola waschen und mit dem Lieblingsdressing anmachen und dazu genießen.

 

Teile den Beitrag mit jemanden, der das unbedingt wissen sollte!

Frau Rosenfräulein

Teile den Beitrag mit jemanden, der das unbedingt wissen sollte!

Click to rate this post!
[Total: 1 Average: 5]

Print Friendly, PDF & Email

Ich freue mich über einen Kommentar von dir