Hibiskus schmeckt fruchtig, hat eine säuerlich-frische Note
und passt sehr gut zum erdigen Geschmack der Roten-Beete.
Zutaten:
300g gekochte Kartoffeln
200g gekochte Rote-Beete
6-8g Hibiskusblüten gem.
1 rote Zwiebel
Hibiskus-Salz
Muskat frisch gerieben
1-2 Teel. Hibiskus-Balsam
100g Saure Sahne oder Creme fraiche
350 ml Gemüsebrühe
Kräuter-Pfeffer
1 Teel. Olivenöl
Zubereitung:
Zwiebel, Kartoffel und Rote Beete schälen und klein schneiden.
Die Zwiebel in Olivenöl glasig schwitzen,
die Kartoffeln und Rote Beete dazugeben,
kurz andünsten und mit Gemüsebrühe ablöschen.
Die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren,
mit Hibiskus-Salz, Kräuter-Pfeffer würzen.
Die Hibiskusblüten im Blitzhacker möglichst fein zerkleinern und durch sieben,
das Pulver in die Suppe einrühren.
Anschließend mit Hibiskus-Balsam abschmecken.
Die Suppe in eine Tasse schöpfen,
Muskat drauf reiben und in jede Portion etwas saure Sahne
oder Creme fraiche spiralförmig einrühren und heiß servieren.
Und nicht vergessen:
Wenn Euch meine Rezepte ansprechen und Eure Freunde,
Bekannten oder Kollegen auch davon profitieren könnten.
Ich freue mich wenn Sie meinen Blog Rosen-Delikat-Essen weiterempfehlen!
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Eure Martina
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