Superleckere Rosenblüten-Sterne mit Rotwein

Was wäre Weihnachten ohne selbstgemachte Plätzchen?

Weihnachten und Plätzchen gehören einfach zusammen

und jeder von uns hat so seine Lieblingsplätzchen

die einfach zum Weihnachtsfest dazugehören.

 

Immer wieder werden neue Sorten ausprobiert,

doch im Grunde bleibt man bei denen die einem am besten schmecken.

Bei mir und meiner Familie gehören unter anderem auch

die superleckeren Rosenblüten-Sterne

mit Rotwein zu unseren Favoriten.

Rosenblüten-Rotwein-Sterne rosen essen

 

Für ca. 100 Doppelplätzchen brauchst du:

200 g Weizenmehl Typ 1050

100 g Emmervollkornmehl

200 g Dinkelmehl Typ 630

100 g Rosenblüten-Zucker

10 g Zimt

30 g Kakao

1 Prise Duftrosen-Salz

1/2 Pck. Backpulver

250 g weiche Butter

1 Teel. Rosen-Balsam-Essig

1 Ei

6 EL Rotwein

50 g Rosenblüten-Sirup

Für die Füllung:

200 g Rosenblüten-Fruchtaufstrich

Für die Glasur:

ca. 250 g Puderzucker

2 Eßl Rosen-Sirup

3-4 EL Rotwein

1 Teel. Rosen-Balsam

1 Pr. Duftrosen-Salz

 

Rosenblüten-Rotwein Sterne auf Schlitten rosen essen

 

Mehl, Rosenblüten-Zucker, Zimt, Kakao, Duftrosen-Salz

und Backpulver in einer Rühschüssel mischen.

Die weiche Butter, das Ei, den Rosen-Sirup, den Rotwein

und den Rosen-Balsam-Essig dazugeben, alles miteinander verkneten.

Den Teig ca. 1 Stunde kühl stellen.

 

Portionsweise den Teig mit einem Rollholz ausrollen.

Am besten funktioniert das zwischen zwei Stücken Frischhaltefolie,

dann klebt der Teig nicht und du kannst dabei weitgehend Mehlfrei arbeiten.

 

Teig etwas platt rollen, dann die obere Folie lösen

(weil sie sonst zu sehr beim Ausrollen gedehnt wird)

und wieder frisch auflegen, das Ganze wenden.

Die untere Folie abziehen, erneut auflegen, wieder weiter ausrollen usw.

bis der Teig die gewünschte Dicke hat.

 

Anschließend bemehlst Du ganz leicht die Arbeitsfläche in der Größe des Teigstücks.

Entfernst die obere Folie

und stürzt den Teig mit Hilfe der unteren Folie kopfüber

auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche.

Die letzte Folie abziehen, nun kannst Du die Plätzchen ausstechen.

(Die Folien zur Seite legen, du kannst sie für den gesamten Teig verwenden)

Nun Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Bei 190 °C ca. 11 min im vorgeheizten Ofen backen.

 Rosenblüten-Rotweinsterne auf Teller rosen essen

Nach dem Erkalten mit leicht verflüssigtem Rosenblüten-Fruchtaufstrich

zusammenkleben und 1 – 2 Stunden am besten kühl gestellt abbinden lassen.

 

Für die Glasur den Puderzucker in eine Schale sieben,

Duftrosen-Salz, Rotwein, Rosen-Sirup und Rosen-Balsam-Essig dazugeben

und alles gut verrühren.

 

Wenn sich Ober- und Unterteile nicht mehr so leicht gegeneinander verschieben,

die Sterne mit der Glasur bestreichen.

 

Nach dem Trocknen in einer gut schließenden Vorratsdose aufbewahren.

Rosenblüten-Rotwein-Sterne mit Tannenzapfen rosen essen

Welches sind deine Lieblingsplätzchen?

Frau Rosenfräulein – mit Rosen-Delikat-Essen

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