Als erstes Kartoffeln kochen (oder schon gekochte verwenden)

Kohlrabi schälen, in Scheiben schneiden und in Gemüsebrühe blanchieren,

dann die Gemüsebrühe vom Herd nehmen und zur Seite stellen.

Abwechselnd Kohlrabi, Kartoffeln-Scheiben und Schinken in eine Auflaufform schichten,

zwischendurch immer wieder mit Kräuter-Salz und Kräuter-Pfeffer würzen.

Die letzte Schicht sollte aus Schinken bestehen.

 Die Sahne mit den Eiern und dem Rosenblüten-Senf verquirlen

und die restliche abgekühlte Gemüsebrühe unterrühren, abschmecken,

den Himbeer-Balsam dazugeben, nochmals kurz rühren und über das Gemüse geben

und zum Schluss den fein geriebenen Käse darauf verteilen,

Semmelbrösel darüberstreuen und ein paar Butterflocken noch obendrauf setzen

( gibt eine schönere Kruste).

 Das Ganze für ca 20 – 30 Min bei 200° C in den Backofen zum überbacken geben.

 Bis der Auflauf überbacken ist, kann man noch einen schönen gemischten Salat vorbereiten.