Hühnerbrust im Honig-Senf-Mantel

Senf, ein geschmackliches „Muss“ und eine

Bereicherung für jede feine Küche.

Ich liebe es in meine Soßen immer etwas Senf reinzugeben.

Denn Senf dient unserer Bekömmlichkeit

und die Speisen werden dadurch verfeinert.

Zutaten für die Hühnerbrust im Honig-Senf-Mantel

2 Hühnerbrust-Filet´s

1 Zwiebel klein geschnitten

1 El. Orangen-Öl

1 frische Orange klein geschnitten

100 ml Weißwein

1 El. Kokosflocken

Für den Reis:

1 Tasse Reis

2 Tassen Gemüsebrühe

1 El. Orangen-Öl

Als erstes den Reis in Orangen-Öl anbraten bis er leicht bräunlich wird,

dann mit Gemüsebrühe aufgießen und garkochen.

In der Zwischenzeit die Hühnerbrust in Orangen-Öl

von allen Seiten scharf anbraten,

aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

Im restlichen Orangen-Öl die Zwiebel anbraten,

die klein geschnittenen Orangen und Kokosflocken dazugeben,

mit Weißwein und Wasser ablöschen.

Dann die Hühnerbrust wieder zurück in die Pfanne geben,

und eine dünne Schicht Honig-Senf auf der Oberfläche verteilen.

Das ganze im Backofen bei 180° Grad ca. 15 Min durchziehen lassen.

Kurz vor dem Servieren die Soße abschmecken,

evtl. noch etwas eindicken und 2 Teel. Blutorangen-Balsam in die Soße geben.

Mit Reis und Salat anrichten.

Viel Spaß beim Nachkochen.