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Hühnerbrust im Honig-Senf-Mantel
Zutaten für die Hühnerbrust im Honig-Senf-Mantel
2 Hühnerbrust-Filet´s
1 Zwiebel klein geschnitten
1 El. Orangen-Öl
1 frische Orange klein geschnitten
100 ml Weißwein
1 El. Kokosflocken
1-2 Teel. Honig-Senf
2 Teel. Blutrorangen-Balsam
Für den Reis:
1 Tasse Reis
2 Tassen Gemüsebrühe
1 El. Orangen-Öl
Zubereitung für die Hühnerbrust im Honig-Senf-Mantel
Als erstes den Reis in Orangen-Öl anbraten bis er leicht bräunlich wird,
dann mit Gemüsebrühe aufgießen und garkochen.
In der Zwischenzeit die Hühnerbrust in Orangen-Öl
von allen Seiten scharf anbraten,
aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
Im restlichen Orangen-Öl die Zwiebel anbraten,
die klein geschnittenen Orangen und Kokosflocken dazugeben,
mit Weißwein und Wasser ablöschen.
Dann die Hühnerbrust wieder zurück in die Pfanne geben,
mit Orangen-Salz, Zitronen-Pfeffer leicht würzen
und eine dünne Schicht Honig-Senf auf der Oberfläche verteilen.
Das ganze im Backofen bei 180° Grad ca. 15 Min durchziehen lassen.
Kurz vor dem Servieren die Soße abschmecken,
evtl. noch etwas eindicken und 2 Teel. Blutorangen-Balsam in die Soße geben.
Mit Reis und Salat anrichten.
Viel Spaß beim Nachkochen.