Himmlische Bärlauch-Brötchen

Vor einigen Jahren habe ich ein Bärlauch-Brötchen-Rezept entdeckt,

das ich immer schon mal ausprobieren wollte.

Beim durchsehen meiner Bärlauch-Rezepte-Sammlung

habe ich dieses Rezept wiederentdeckt.⁠

Und jetzt war die Zeit gekommen es in die Tat umzusetzen.⁠

 

Vorteig⁠:

1 Pck. Trockenhefe⁠

1 große Prise Zucker

etwas Mehl⁠

lauwarmes Wasser⁠

Alles in einer Tasse anrühren und warten bis es gegangen ist.⁠

Brötchenteig:⁠

500 g Mehl,

3 EL Olivenöl

2 EL Zitronen-Balsam-Essig

und 350 ml lauwarmes Wasser miteinander verrühren,

dann das Vorteiglein dazugeben,

alles gut durchkneten und an einem warmen Ort 30 Min,

abgedeckt gehen lassen.⁠

Bärlauchöl:⁠

7 EL Olivenöl

mit 1 TL Bärlauch-Senf

und 2 Bund (ca. 100g) Bärlauch pürriern,

mit Kräutersalz und Kräuterpfeffer würzen.⁠

 

 


Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche quadratisch ausrollen

(ca.50x50cm) mit dem Bärlauchöl bestreichen

und mit 150 g geriebenen Berg-Käse bestreuen.⁠

Anschließend zusammenrollen und insgesamt in 12 Teile schneiden.

In einer eingefetteten Muffinform verteilen und zugedeckt ca. 30 Min gehen lassen. ⁠

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen⁠

Die gegangenen Brötchen mit Käse bestreuen und 30 -35 Min goldbraun backen.⁠



Wenn du auch ein Bärlauchfan bist,

musst du diese Brötchen unbedingt ausprobieren,

sie sind einfach himmlisch.⁠

Hast du auch so ein Bärlauch-Rezept das du schon immer mal ausprobieren wolltest?⁠

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Eure Martina⠀⠀⠀⠀⁠

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Jubiläums-Aktion Maidult 2020

Normalerweise würden wir,

wenn die Maidult wegen Corona nicht abgesagt worden wäre,

unser 10 jähriges Dult-Bestehen gebührend feiern.

Doch wir lassen uns nicht unterkriegen

und machen trotzdem mit euch Party.

Vom 25.04.2020 – 03.05.2020

gewähren wir euch auf euren Wareneinkauf

in unserem Shop einen Jubiläumsrabatt von 10%.

 

Ausserdem schenken wir euch ab einem Wareneinkauf von 65.–€

zusätzlich auch noch die Versandkosten

(gültig nur innerhalb Deutschland).

 

Gib einfach bei deiner Bestellung den

Code: Maidult2020

ein und der Rabatt wird automatisch abgezogen.

Wir freuen uns von euch zu hören.

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Eure Martina

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Küchen-Tipp: Backen mit Hefe

Du möchtest Brot oder Kuchen backen,

doch gerade jetzt ist die Hefe in jedem Geschäft ausverkauft!

Probiers doch einfach mal mit diesem Rezept von Oma.

Nimm
100 ml Hefe-Weißbier +

1-TL Zucker +

1EL Mehl

alles gut miteinander verrühren,

über Nacht bei Zimmertemperatur gehen lassen.

Diese Menge entspricht einem 50g Würfel Hefe.

Probier´s einfach einmal aus.

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Eure Martina

 

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Bärlauch-Blinis mit Bärlauchcreme

Hast du schon einmal Bärlauch-Blini mit Bärlauchcreme⁠ probiert?⁠

Die schmecken warm als Hauptgericht und auch kalt zum mitnehmen ins Büro.⁠

Mit Schoko-Balsam-Essig verfeinert erhalten sie noch eine besondere Note.⁠

 

 

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Käsespätzle mit Bärlauch

Bald ist die Bärlauch-Saison wieder zu Ende,

deshalb habe ich noch schnell Käsespätzle mit Bärlauch gemacht. ⁠

Die Bärlauch-Spätzle habe ich mit Bärlauch-Senf gewürzt

und mit Ingwer-Balsam-Essig verfeinert.⁠

Die schmecken einfach himmlisch gut.⁠

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Bärlauch-Frittata mit Frischkäsefüllung

Ich liebe Bärlauch und nutzt die Saison so gut es geht aus.

Heute habe ich euch meine Bärlauch-Rolle mit Frisch⁠käse⁠ mitgebracht.⁠

Wenn es keinen Bärlauch mehr gibt oder du ihn nicht magst,

kannst du als Alternative auch Spinat hernehmen.⁠

 

 

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Bärlauch-Senf mit gutem Launepotential

Die Bärlauch-Saison hat begonnen!

Als ich angefangen habe Bärlauch selber zu sammeln (vor etwa 30 Jahren),

war dieser noch weitgehend unbekannt.

Im Englischen Garten in München gab es nur

ganz kleine Flächen in denen er gewachsen ist.⁠ ⁠

Jeden Tag, wenn das Wetter es zugelassen hat,

war ich in der Saison beim sammeln,

damals wohnte ich noch gegenüber.⁠ ⁠

Damals verwendete ich den Bärlauch hauptsächlich als Pesto.

Eines Tages kam mir die Idee,

„du könntest doch den Bärlauch auch in Form von Bärlauch-Senf konservieren. ⁠

 

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Gnocci-Pfanne mit Zitronen-Balsam-Essig

Ich liebe Gnocchi, vor allem wenn sie selbstgemacht sind.

Doch nicht immer habe ich die Zeit dazu.

Für meine Gnocchi-Pfanne habe ich deshalb fertig zubereitete Gnocchis genommen.

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Das beste Brokkoli-Creme-Suppen Rezept

Bist du eher ein Suppenliebhaber oder ein Suppenkasper?

Für mich passt ein Teller Suppe in jede Jahreszeit, egal ob warm oder kalt.

 Suppen kochen geht ja auch ganz einfach,

mit wenigen Zutaten bekommst du ein vollwertiges Gericht,

das du entweder als Vorspeise oder als Hauptgericht verwenden kannst.

Sogar als Nachspeise macht sich eine Obstsuppe hervorragend.

Hast du deine Suppe auch schon mal mit einem Fruchtessig verfeinert?⁠

Nein?⁠

Das solltest du unbedingt einmal ausprobieren!⁠

 

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