Zu Hause Geschmacksexplosionen erleben wie in der gehobenen Sternegastronomie!
Vor einigen Jahren habe ich ein Bärlauch-Brötchen-Rezept entdeckt,
das ich immer schon mal ausprobieren wollte.
Beim durchsehen meiner Bärlauch-Rezepte-Sammlung
habe ich dieses Rezept wiederentdeckt.
Und jetzt war die Zeit gekommen es in die Tat umzusetzen.
Vorteig:
1 Pck. Trockenhefe
1 große Prise Zucker
etwas Mehl
lauwarmes Wasser
Alles in einer Tasse anrühren und warten bis es gegangen ist.
500 g Mehl,
3 EL Olivenöl
und 350 ml lauwarmes Wasser miteinander verrühren,
dann das Vorteiglein dazugeben,
alles gut durchkneten und an einem warmen Ort 30 Min,
abgedeckt gehen lassen.
7 EL Olivenöl
und 2 Bund (ca. 100g) Bärlauch pürriern,
(ca.50x50cm) mit dem Bärlauchöl bestreichen
und mit 150 g geriebenen Berg-Käse bestreuen.
Anschließend zusammenrollen und insgesamt in 12 Teile schneiden.
In einer eingefetteten Muffinform verteilen und zugedeckt ca. 30 Min gehen lassen.
musst du diese Brötchen unbedingt ausprobieren,
sie sind einfach himmlisch.
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Eure Martina ⠀⠀⠀⠀
Dieser Beitrag wurde am 27. April 2020, in Rezepte , Backen & Süßspeisen , Pfeffer-Spezialitäten , Salz-Spezialitäten , Selbstgemachtes , Senf-Spezialitäten veröffentlicht und verschlagwortet mit Backen , Balsam-Essige , Bärlauch-Senf , Besonderes , Hefe , Hefebrötchen , Kräuter-Pfeffer , Kräuter-Salz , Zitronen-Balsam , Zitronen-Essig , Zitronenessig .
Normalerweise würden wir,
wenn die Maidult wegen Corona nicht abgesagt worden wäre,
unser 10 jähriges Dult-Bestehen gebührend feiern.
Doch wir lassen uns nicht unterkriegen
und machen trotzdem mit euch Party.
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Du möchtest Brot oder Kuchen backen, doch gerade jetzt ist die Hefe in jedem Geschäft ausverkauft! Probiers doch einfach mal mit diesem Rezept von Oma. Nimm
1-TL Zucker +
1EL Mehl
alles gut miteinander verrühren,
über Nacht bei Zimmertemperatur gehen lassen.
Diese Menge entspricht einem 50g Würfel Hefe.
Probier´s einfach einmal aus.
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Eure Martina
Hast du schon einmal Bärlauch-Blini mit Bärlauchcreme probiert? Die schmecken warm als Hauptgericht und auch kalt zum mitnehmen ins Büro. Mit Schoko-Balsam-Essig verfeinert erhalten sie noch eine besondere Note.
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Dieser Beitrag wurde am 14. April 2020, in Rezepte , Balsam-Essige , Gemüse , Pfeffer-Spezialitäten , Salz-Spezialitäten , Senf-Spezialitäten veröffentlicht und verschlagwortet mit Bärlauch-Senf , Kräuter-Pfeffer , Kräuter-Salz , Schoko-Balsam , Schoko-Balsamico , Schokoladenessig .
Bald ist die Bärlauch-Saison wieder zu Ende, deshalb habe ich noch schnell Käsespätzle mit Bärlauch gemacht. Die Bärlauch-Spätzle habe ich mit Bärlauch-Senf gewürzt und mit Ingwer-Balsam-Essig verfeinert. Weiterlesen →
Dieser Beitrag wurde am 10. April 2020, in Rezepte , Balsam-Essige , Gemüse , Salz-Spezialitäten , Senf-Spezialitäten veröffentlicht und verschlagwortet mit Balsam-Essige , Bärlauch , Bärlauch-Senf , Bärlauchspätzle , Käsespätzle , Rezepte .
Ich liebe Bärlauch und nutzt die Saison so gut es geht aus. Heute habe ich euch meine Bärlauch-Rolle mit Frischkäse mitgebracht. Wenn es keinen Bärlauch mehr gibt oder du ihn nicht magst, kannst du als Alternative auch Spinat hernehmen.
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Dieser Beitrag wurde am 1. April 2020, in Rezepte , Balsam-Essige , Gemüse , Mit Rosen kochen , Pfeffer-Spezialitäten , Salz-Spezialitäten , Senf-Spezialitäten , Vorspeise veröffentlicht und verschlagwortet mit Balsam-Essige , Bärlauch , Bärlauch-Senf , Eier , Fritata , Gemüse , Kräuter-Pfeffer , Rezepte , Rosenbalsam , Rosenblüten-Balsam , Rosenprodukte .
Die Bärlauch-Saison hat begonnen!
Als ich angefangen habe Bärlauch selber zu sammeln (vor etwa 30 Jahren),
war dieser noch weitgehend unbekannt.
Im Englischen Garten in München gab es nur
ganz kleine Flächen in denen er gewachsen ist.
Jeden Tag, wenn das Wetter es zugelassen hat,
war ich in der Saison beim sammeln,
damals wohnte ich noch gegenüber.
Damals verwendete ich den Bärlauch hauptsächlich als Pesto.
Eines Tages kam mir die Idee,
„du könntest doch den Bärlauch auch in Form von Bärlauch-Senf konservieren.
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Dieser Beitrag wurde am 24. März 2020, in Rezepte , Aufläufe , Fisch , Fleisch , Geflügel , Gemüse , Pasta , Selbstgemachtes , Senf-Butter , Senf-Spezialitäten , Suppen , Vorspeise veröffentlicht und verschlagwortet mit Bärlauch , Bärlauch-Senf , Bratensoße , Knoblauch , mittelscharfer Senf , Rinderrouladen , Salatsoße , Senf .
Ich liebe Gnocchi, vor allem wenn sie selbstgemacht sind.
Doch nicht immer habe ich die Zeit dazu.
Für meine Gnocchi-Pfanne habe ich deshalb fertig zubereitete Gnocchis genommen.
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Dieser Beitrag wurde am 18. März 2020, in Rezepte , Balsam-Essige , Gemüse , Pfeffer-Spezialitäten , Salz-Spezialitäten veröffentlicht und verschlagwortet mit Balsam-Essige , Champignons , Gemüse , Gnocci , Kartoffeln , Rezepte , Tomaten , Walnüsse , Zitronen-Balsam , Zitronen-Pfeffer , Zitronen-Salz .
Bist du eher ein Suppenliebhaber oder ein Suppenkasper? Für mich passt ein Teller Suppe in jede Jahreszeit, egal ob warm oder kalt. Suppen kochen geht ja auch ganz einfach, mit wenigen Zutaten bekommst du ein vollwertiges Gericht, das du entweder als Vorspeise oder als Hauptgericht verwenden kannst. Sogar als Nachspeise macht sich eine Obstsuppe hervorragend. Hast du deine Suppe auch schon mal mit einem Fruchtessig verfeinert? Nein? Das solltest du unbedingt einmal ausprobieren!
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Dieser Beitrag wurde am 10. März 2020, in Rezepte , Balsam-Essige , Pfeffer-Spezialitäten , Salz-Spezialitäten , Senf-Spezialitäten , Suppen , Vorspeise veröffentlicht und verschlagwortet mit Balsam-Essige , broccoli , broccolisuppe , Brokkoli , Brokkoli-Suppe , Duftrosen-Salz , Gemüsebrühe , Kartoffeln , Kräuter-Pfeffer , Rezepte , Sahne , Suppe , Zitronen-Balsam , Zitronen-Salz .
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