Quiche mit Gemüse
Eigentlich hatte ich keine große Lust zum kochen,
es war mir einfach zu heiß und ausserdem hatte mich die Grippe etwas dahin gerafft.
In dieser Situation erinnerte ich mich an diese Gemüsetorte,
sie ist leicht, sehr schnell vorzubereiten und außerdem schmeckt sie
nicht nur als Beilage sondern ist auch als Hauptgericht sehr schmackhaft.
Zutaten für die Quiche mit Gemüse
Für den Teig
100 g Quark (40%),
1 Ei,
2 El. Oliven Öl,
150g Mehl und 2 Teel. Backpulver genommen.
Die ganzen Zutaten miteinander verkneten und kühl stellen.
Für den Belag
2 Kohlrabi,
1 kl Fenchel,
3 Karotten,
3-4 kl Lauchzwiebel,
2 kl Knoblauchzehen,
1 kl Zweig Rosmarin, genommen.
Für die Käse-Schmand-Soße
1 Becher Schmand,
2 Eier,
2 Teel. Rosen-Senf,
2 Teel. Rosen-Balsam genommen.
Zubereitung für die Quiche mit Gemüse
Das ganze Gemüse kleinschneiden und kurz in Chili-Öl anbraten.
Den Teig ausrollen und in die eingefettete Quiche-Form legen,
mit dem Gemüse belegen und dann den milden geriebenen Käse
(je nach Geschmack etwas mehr oder weniger) darüberstreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca 35-40 Minuten backen
Mit einer Schüssel gemischtem Salat ergibt es ein vollwertiges Hauptgericht.
