Schokoladenhohlkörper
In meinem letzten Beitrag habe ich euch ja mein Maronen-Eis vorgestellt.
Neben dem Eis habe ich ein gefülltes Schokotörtchen aus einem Schokoladenhohlkörper
mit Früchtequark und Noppenschokolade angerichtet.
Vielleicht fragen sich einige von euch wie macht man denn solche Schokoladenhohlkörper?
Anleitung für Schokoladenhohlkörper:
Du brauchst für 8-10 Törtchen:
Silikon-Förmchen
einen sauberen Pinsel
50 g weiße Kuvertüre
50 g Vollmilch-Kuvertüre
Die grob gehackte Kuvertüre über einem Wasserbad temperieren
und mit dem Pinsel die Silikon-Förmchen (nicht einfetten) ausstreichen und zur Seite stellen.
Nach ein paar Minuten diesen Vorgang wiederholen,
denn so wird die Schokoladenschicht dicker
und lässt sich später leichter aus der Form lösen.
Die Förmchen ca. 1-2 Stunden kühl stellen und die Schokolade aushärten lassen.
Anschließend vorsichtig die Silikon-Form entfernen und beliebig füllen.
Die übriggeblieben Schokoladenhohlkörper habe ich in einer verschließbaren Box im Kühlschrank gelagert.
Noppenschokolade
Bei deinem nächsten Päckchen das du bekommst, achte einfach einmal auf die Verpackung,
vielleicht enthält sie ja eine Luftpolsterfolie.
Such dir die schönsten Stücke aus und leg diese zur Seite.
Für die Noppenschokolade brauchst du:
Luftpolsterfolie,
jeweils 30 – 50 g weiße und dunkle Kuvertüre,
einen sauberen Pinsel.
Als erstes mußt du die Folie mit heißem Wasser abwaschen
damit der ganze Staub verschwindet.
Anschließend gut trocknen lassen.
Bitte nicht einfetten sonst hält die Kuvertüre nicht.
Jetzt kannst du die temperierte Kuvertüre mit dem Pinsel auf die Luftpolsterfolie streichen.
Das ganze dann im Kühlschrank aushärten lassen.
