Steinbeißer-Fisch-Filets
Jetzt da die Mai-Dult vorbei ist, habe ich auch wieder
etwas mehr Zeit zu kochen und meinen Blog zu pflegen.
Da wir sehr gerne Fisch essen habe ich folgendes Rezept für euch rausgesucht.
Zutaten für die Steinbeißer-Fisch-Filets
4 Fischfilets (Steinbeißer) gefroren
gem. Mandeln
Prise Muskat
Sahne
Weißwein
Zubereitung der Steinbeißer-Fisch-Filets
Die Steinbeißer-Filets auftauen lassen,
mit Zitronen-Salz und Zitronen-Pfeffer würzen,
mit Mehl, Ei und Mandeln pannieren.
Fett oder Öl in einer Pfanne heiß werden lassen,
die Fisch-Filets vorsichtig von allen Seiten goldbraun braten,
aufpassen daß die Mandeln nicht anbrennen.
Die fertigen Fisch-Filets aus der Pfanne nehmen und heiß stellen.
Für die Soße Weißwein, Wasser und Sahne in die Pfanne geben,
mit Zitronen-Salz, Zitronen-Pfeffer würzen,
den Zitronen-Senf einrühren, eine Prise Muskat dazu geben
und ganz zum Schluß 1-2 Teel. Zitronen-Balsam-Essig
unter die Sahne-Soße rühren.
