Wildlachs mit Bohnen

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Zutaten für den Wildlachs mit Bohnen

2 Wildlachs-Filets

Zitronen-Salz

500 g frische Bohnen

1/4 Liter Gemüsebrühe

Zitronen-Pfeffer

100 g Schinken

Zitronen-Balsam

1 große Kartoffel

gemischter Salat

Zubereitung für den Wildlachs mit Bohnen

Den Wildlachs mit Zitronen-Salz und Zitronen-Pfeffer würzen,

 in Mehl wenden und in der Pfanne mit etwa Öl rausbraten.

Die Bohnen putzen, waschen und in Gemüsebrühe weich kochen,

die Kartoffel schälen und in feine Scheiben schneiden,

dann in einer Grillpfanne mit etwas Öl knusprig braten, so daß sie Chips ähnlich sind.

 Anschließend die weich gekochten Bohnen auf den Schinken legen und einrollen,

die Röllchen nochmal kurz in der Pfanne anbraten.

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Aus der Gemüsebrühe eine Soße machen mit

Zitronen-Salz, Zitronen-Pfeffer und Zitronen-Balsam abschmecken,

eventuell etwas eindicken und alles auf einen Teller servieren.

Einen gemischten Salat dazu fertig.