Winterzeit ist auch Kürbiszeit,
und zum Kürbis passen Fisch und Kokos einfach perfekt.
Zutaten:
1/2 kleinen Kürbis
4 Stangen Lauchzwiebel
2 Fisch-Filet´s
1/8 Liter Weißwein
Kokosmilch
Zitronen-Pfeffer
Zitronen-Salz
1-2 Teel. Blutorange-Balsam
Ingwer
1 Teel. Zitronen-Senf
Kurkuma
1 Tasse Reis
2 Tassen Gemüsebrühe
Zubereitung:
Den Reis in einem Topf mit etwas Öl anbraten,
mit Gemüsebrühe aufgießen und auf kleiner Flamme köcheln lassen bis der Reis fertig ist.
In der Zwischenzeit Kürbis und Fisch-Filet´s in Würfel,
Lauchzwiebel in Scheiben schneiden.
Kürbis und Lauchzwiebel mit Öl anbraten, die Fisch-Filet´s dazugeben,
mit Weißwein und Wasser ablöschen.
Solange kochen bis der Fisch durch ist und der Kürbis die gewünschte Konsistenz hat.
Nun das Gericht mit Zitronen-Pfeffer, Zitronen-Salz,
Ingwer, Zitronen-Senf und Kurkuma würzen.
Die Kokosmilch dazugeben umrühren und mit Blutorangen-Balsam abschmecken.
Den fertigen Reis abschmecken, gegebenenfalls noch etwas würzen
und zusammen mit dem Kürbis-Fisch servieren.
Und nicht vergessen:
Wenn Euch meine Rezepte ansprechen und Eure Freunde,
Bekannten oder Kollegen auch davon profitieren könnten.
Ich freue mich wenn Sie meinen Blog Rosen-Delikat-Essen weiterempfehlen!
Eure Martina
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