selbstgemachte Tomatensosse

Jetzt ist die beste Zeit um sich ein paar Gläser selbstgemachte Tomatensosse zu kochen.

Die Tomaten haben ein richtig gutes Aroma.

Wenn man nicht gerade die allerschönsten Tomaten aussucht, die ohne Makel und schnittfest sind,

sondern darauf achtet daß sie einen sehr guten Geschmack haben und auch weich sein dürfen,

dann gelingt und schmeckt die Tomatensosse erst richtig gut.

Bei meiner selbstgemachten Tomatensosse weiss ich was alles drin ist

und sie schmeckt einfach um einiges besser als die vielen angebotenen Fertigsoßen.

Ich habe gleich einen großen Topf gekocht,

denn dann habe ich immer eine Soße wenn ich sie brauche.

Zutaten für die selbstgemachte Tomatensosse:

1 Kiste Tomaten sehr geschmackvolle Sorte

bei mir sind 7,5 kg geputzte Tomaten raus gekommen

5 Zehen Knoblauch

4 Zwiebeln

Oregano,

scharfer Paprika,

Tomaten waschen und evtl. halbieren oder vierteln und in einen großen Topf geben.

Die Gemüsebrühe, geschälte Zwiebeln und Knoblauch dazugeben,

wenn die Tomaten weich sind dann mit Mixstab alles pürrieren

und mit den verschiedenen Gewürzen würzen,

vor dem Abfüllen den Tomaten-Balsamessig dazugeben und alles in saubere,

heiß ausgespülte Gläser einfüllen, Deckel drauf und dann auf den Kopf stellen

damit sich ein Vakuum bilden kann und die Gläser haltbar sind.