Eier in Senfsoße habe ich als Kind schon immer gerne gegessen,
doch dieses Rezept hat es bei uns schon lange nicht mehr gegeben.
Eine Kundin von mir hat es in ihrem Geschäft als Mittagsmenü angeboten,
daraus entstand die Idee, das könnte ich auch mal wieder machen.
Es ist ein Rezept, das schnell gekocht ist,
hervorragend schmeckt, und mit violetten Kartoffeln zu einem Hingucker wird.
Denn das Auge isst ja bekanntlich mit.
Hier mein Rezept der Eier in Senfsosse:
Zutaten:
4 gekochte Eier
30g Butter
1/2 Zwiebel
1 Knoblauch-Zehe
1 Teel. Chili-Senf
1 1/2 Teel. Zitronen-Senf
2 Teel. Weißwurst-Senf
30-40g Mehl
Zubereitung:
Die Eier mittelhart bis hart kochen, schälen und warmstellen.
Für die Soße eine helle Einbrenne herstellen,
dabei die klein geschnittenen Zwiebeln in Butter glasig dünsten,
das Mehl portionsweise einrühren, kurz anbraten und
schluckweise mit Gemüsebrühe aufgießen,
dann die 3 Sorten Senf (Weißwurst; Chili; Zitronen-Senf)
in die Soße geben und umrühren.
Mit Zitronen-Salz, Zitronen-Pfeffer würzen
und mit Zitronen-Balsam abschmecken.
Die Eier in die Soße legen und nochmal kurz durchziehen lassen.
Solltest Du bereits fertig gekochte (bunte) Eier verwenden,
dann diese ca 5 Min. in die Soße legen damit sie warm werden.
Das ganze mit violetten Kartoffeln und Kräutern anrichten.
Es passt auch ein gemischter Salat sehr gut dazu.
Und nicht vergessen:
Wenn Euch meine Rezepte ansprechen und Eure Freunde,
Bekannten oder Kollegen auch davon profitieren könnten,
ich freue mich wenn Sie meinen Blog Rosen-Delikat-Essen weiterempfehlung!
Eure Martina
