Der Viktualienmarkt in München ist immer einen Besuch wert.
Ich treffe mich sehr gerne mit einer Freundin um über den Markt zu schlendern
und um uns Anregungen zu holen.
Bei unserem letzten Besuch sprangen uns an vielen Ständen
Orangen, Mandarinen, Clementinen und Fenchel in größeren Mengen ins Auge.
Im Gespräch, wie man diese Früchte kombinieren könnte,
kam uns die Idee auch noch Minze dazuzugeben, daraus entstand ein
knackiger Fenchel Orangen Salat mit fruchtig-süßer Komponente.
Für den Fenchel Orangen Salat
brauchst Du folgende Zutaten:
2 Bio-Orangen
1 Fenchelknolle mit Grün
2 El. Olivenöl
1/2 Granatapfel
Zubereitung:
Die Orangen schälen halbieren und in feine Scheiben schneiden.
Den Fenchel waschen und putzen, das Fenchelgrün abschneiden.
Die Knolle halbieren und in sehr feine Streifen schneiden oder hobeln.
Das Fenchelgrün auch klein schneiden.
Für das Dressing:
Orangen-Salz, Zitronen-Pfeffer und Zitronen-Senf
in eine Schüssel geben und verrühren,
den Blutorangen-Balsam und den Minz-Sirup
dazugeben und abschmecken.
Zum Schluß das Olivenöl dazugeben.
Alles mischen und vor dem Servieren etwas stehen lassen
damit es durchziehen kann,
dann den Fenchel-Orangen-Salat auf Teller verteilen
und die Granatapfelkerne drüberstreuen und servieren.
Dazu passt hervorragend ein Baguette oder Ciabata-Brot.
Viel Spass ausprobieren!
Frau Rosenfeäulein
Und nicht vergessen:
Wenn euch meine Rezepte ansprechen und eure Freunde, Bekannten oder Kollegen auch davon profitieren könnten, freue ich mich wenn Du meinen Blog weiterempfiehlst!
