Gemüse Omelette

Meistens habe ich eher weniger Zeit zum kochen,

da brauche ich immer Rezepte die etwas schneller gehen und nicht so aufwendig sind.

Eines davon ist mein Gemüse-Omelette.

Zutaten für das Gemüse Omelette

4 – 6 Eier

125 ml Sahne

Gemüse

3 Champignon,

2 kl. roteSpitzpaprika,

2-3 Röschen Brokkoli,

2 Karotten,

2 St. Lauchzwiebel,

1/4 Stange Lauch

Ingwer

Kurkuma

Paprika edelsüß

Das Gemüse waschen, klein schneiden und in Oliven-Öl anbraten.

In einen Messbecher die Eier, die Sahne, die Gewürze,

und mit einem Stabmixer verquirlen.

Die Ei-Mischung über das Gemüse verteilen,

Deckel drauf und auf kleiner Flamme solange köcheln lassen bis die Masse fest ist.

Wenn das Gemüse-Omelette fertig ist, vorsichtig ein Kuchen-Stück auf einen Teller anrichten.

Wir haben dazu einen gemischten Salat gegessen.