Ofen-Kürbis
Überall sieht man die verschiedensten Kürbisse
und die leuchtenden Farben stechen einem ins Auge.
Ich liebe Kürbis in fast allen Variationen und freue mich jedes Jahr auf die Kürbiszeit.
Zutaten für den Ofen-Kürbis
1 mittleren Hokkaidokürbis
1 kleinen Kohlrabi
3 kleine Kartoffeln
2 Tomaten
ca. 100g Feta-Käse
3 Stangen Lauchzwiebeln
Paprika, Ingwer, Kurkuma,
Zubereitung für den Ofen-Kürbis
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Kürbis waschen, halbieren, Kerne entfernen
und die Enden etwas begradigen, mit Chili-Öl einpinseln,
mit Duftrosen-Salz würzen und mit der Schnittfläche auf das Backblech setzten.
Im Backofen bei ca 160 -180 C ca. 15 – 20 Min. vorgaren.
In der Zwischenzeit das Gemüse kleinschneiden und in einer Pfanne anbraten,
mit Duftrosen-Salz, Paprika, Ingwer, Kurkuma, Mango-Balsam und
Kräuter-Pfeffer würzen und den Feta-Käse vorsichtig unterheben.
Den vorgegarten Kürbis wenden, mit dem Gemüse füllen
und anschließend ca. 20 – 30 Min. fertig backen.
Schnell gemacht und super lecker.
Guten Appetit
