Sauerkraut Strudel

Ich finde Strudel ist ein Gericht das immer schmeckt,

egal mit was für einer Füllung, ob süß oder salzig.

Für den heutigen Strudel habe ich eine herzhafte Variante gewählt.

 

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Zutaten für den Sauerkraut Strudel

 Strudelteig selbst gemacht,

oder fertig gekauft

500g Sauerkraut

200g Wammerl

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1/2 Apfel

Kräuter-Pfeffer

Kümmel

Wiesenblüten-Salz

Für die Füllung:

1 Ei

1 Becher Creme Fraich

2 Teel. Rosen-Balsam

Zubereitung für den Sauerkraut Strudel

 

Wammerl, Zwiebel und Knoblauch in

kleine Würfel schneiden und anbraten,

dann das Sauerkraut, den Apfel dazugeben,

würzen und das ganze ca 10 Min. dünsten.

In der Zwischenzeit Creme-fraich mit dem Ei verrühren

und den Rosen-Balsam einrühren.

Auf den  Strudelteig 2 Eßl. Creme-Fraich Masse

und 3 Eßl. Sauerkraut verteilen

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das ganze einschlagen, zusammenrollen und mit Eigelb-Sahne einpinseln.

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Bei 180° C im Backofen ca 60 Min. backen

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Dazu habe ich Bratkartoffeln und einen gemischten Salat gereicht.