Fisch und Zitrone
Fisch und Zitrone sind zwei die sich ganz besonders lieben.
Die Zitrone hebt den Eigengeschmack des Fisches erst so richtig hervor und verstärkt diesen.
Heute wollte ich das wiedereinmal genau schmecken.
Im Kühlschrank hatte ich noch fertig gekochte Kartoffeln.
Aus denen wollte ich leckere Bratkartoffeln machten, dazu habe ich sie mit Chili-Öl angebraten.
Mit Kräuter-Pfeffer und Kräuter-Salz gewürzt.
Dazu gab es Mahi Mahi Fisch-Filets.
Die Fisch-Filets habe ich mit Zitronen-Pfeffer und Zitronen-Salz gewürzt.
Anschließend in Kichererbsenmehl gewendet und in Zitronen-Öl kross rausgebraten.
(Mahi Mahi Fisch ist ein kräftig schmeckender Fisch aus dem Pazifischen Ozean)
Für die Soße habe ich etwas Sahne mit Wasser vermischt und ein wenig einreduzieren lassen.
Ganz zum Schluß, kurz vor dem servieren, habe ich die Soße noch mit meinem Zitronen-Balsam verfeinert.
Als Salat habe ich noch 2 kleine Tomaten und ein bischen Gurken gemischt und natürlich mit Zitronen-Salz, Zitronen-Pfeffer und Zitronen-Balsam abgeschmeckt.
Hmmmmm das hat lecker geschmeckt.
Weitere Rezeptideen mit dem Zitronen Balsam Essig
Steinbeißer Fisch Filet mit Mandelkruste.
Thunfisch Filet und Kartoffelsalat.
Kalamare mit Zitronen Senf Käsefüllung.
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Tomaten – Gurken – Salat mit Zitronen-Balsam
Zutaten für 4 Personen
1/2 Salatgurke
4 mittelgroße reife Tomaten
etwas Zitronen-Salz
etwas Rosen-Pfeffer
2 Tl. Zitronen-Balsam
Olivenöl
Zubereitung:
Die Salatgurke und die Tomaten halbieren und in kleine Scheiben schneiden, mit Zitronen-Salz und Rosen-Pfeffer würzen, dann den Zitronen-Balsam und das Olivenöl dazugeben und alles kurz durchmengen, dann auf einem Teller anrichten und genießen.
TIPP:
Tomaten-Mozzarella-Basilikum mit hochwertigem Olivenöl und Zitronen-Balsam
Matjes-Filet nordische Art
Zutaten 4 Personen
1 Becher Sauerrahm (250ml)
250 g Matjes-Filet
2 kl Zwiebel
1 1/2 Tel. Zitronen-Balsam
etwas Zitronen-Salz
1/2 Tel. Zitronen-Saft
Zubereitung:
Die Matjes-Filet in kleine Stücke schneiden, Zwiebel klein schneiden und mit dem Sauerrahm vermengen, dann den Zitronen-Saft, Zitronen-Salz und Zitronen-Balsam dazugeben und alles vorsichtig vermengen.
