Ofen-Kürbis

Überall sieht man die verschiedensten Kürbisse

und die leuchtenden Farben stechen einem ins Auge.

Ich liebe Kürbis in fast allen Variationen und freue mich jedes Jahr auf die Kürbiszeit.

Zutaten für den Ofen-Kürbis

1 mittleren Hokkaidokürbis

1 kleinen Kohlrabi

3 kleine Kartoffeln

2 Tomaten

ca. 100g Feta-Käse

3 Stangen Lauchzwiebeln

Paprika, Ingwer, Kurkuma,

Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Den Kürbis waschen, halbieren, Kerne entfernen

und die Enden etwas begradigen, mit Chili-Öl einpinseln,

mit Duftrosen-Salz würzen und mit der Schnittfläche auf das Backblech setzten.

Im Backofen bei ca 160 -180 C ca. 15 – 20 Min. vorgaren.

In der Zwischenzeit das Gemüse kleinschneiden und in einer Pfanne anbraten,

mit Duftrosen-Salz, Paprika, Ingwer, Kurkuma, Mango-Balsam und

Kräuter-Pfeffer würzen und den Feta-Käse vorsichtig unterheben.

Den vorgegarten Kürbis wenden, mit dem Gemüse füllen

und anschließend ca. 20 – 30 Min. fertig backen.

Schnell gemacht und super lecker.

Guten Appetit