Sauerkraut Strudel
Ich finde Strudel ist ein Gericht das immer schmeckt,
egal mit was für einer Füllung, ob süß oder salzig.
Für den heutigen Strudel habe ich eine herzhafte Variante gewählt.
Zutaten für den Sauerkraut Strudel
Strudelteig selbst gemacht,
oder fertig gekauft
500g Sauerkraut
200g Wammerl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1/2 Apfel
Kümmel
Für die Füllung:
1 Ei
1 Becher Creme Fraich
Zubereitung für den Sauerkraut Strudel
Wammerl, Zwiebel und Knoblauch in
kleine Würfel schneiden und anbraten,
dann das Sauerkraut, den Apfel dazugeben,
würzen und das ganze ca 10 Min. dünsten.
In der Zwischenzeit Creme-fraich mit dem Ei verrühren
und den Rosen-Balsam einrühren.
Auf den Strudelteig 2 Eßl. Creme-Fraich Masse
und 3 Eßl. Sauerkraut verteilen
das ganze einschlagen, zusammenrollen und mit Eigelb-Sahne einpinseln.
Bei 180° C im Backofen ca 60 Min. backen
Dazu habe ich Bratkartoffeln und einen gemischten Salat gereicht.
