Die beste Schwarzwälder Kirsch Torte macht meine Schwiegermutter,
doch aus Altersgründen ist es ihr leider nicht
mehr möglich uns damit zu verwöhnen.
Da wir Schwarzwälder Kirsch Torte sehr gerne essen,
doch für 2 Personen lohnt sich der Aufwand einfach nicht,
habe ich das Rezept etwas abgewandelt und daraus entstanden
diese kleinen Törtchen a´la Schwarzwälder Kirsch.
Zutaten für 16 Schwarzwälder Kirsch Törtchen:
150 g Zucker
3 Eier und 6 Eiweiß (ca. 200g)
300 g Mehl
1 Pack. Backpulver
40 g Kakaopulver
1 Glas Sauerkirschen (250-300g Glas)
Butter für die Förmchen
Silikon Backförmchen
Kuvertüre weiß und Vollmilch
Zubereitung der Schwarzwälder Kirsch Törtchen:
Die Sauerkirschen in ein Sieb zum abtropfen geben.
Den Zucker, Schokoladen-Zucker und Schoko-Salz
mit den Eiern zu einer sehr schaumigen, weißlichen Masse schlagen.
Das Eiweiß steif schlagen.
Mehl, Backpulver und Kakaopulver sieben und unter die Zucker-Ei-Masse mischen,
mit dem Schoko-Balsam verfeinern.
Dann vorsichtig das steif geschlagene Eiweiß und die abgetropften Kirschen unterheben.
Den Backofen auf 180°C vorheitzen.
Den Teig in die gebutterten Silikon-Förmchen füllen ( nur halbvoll )
und bei 150 – 160 °C Umluft ca. 20 – 25 Min backen.
Ober und Unterhitze 170 – 180 °C
Die Törtchen auf einem Gitter abkühlen lassen. Die Silikonform reinigen.
Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und in der Silikonform verteilen,
dann das dazugehörige Törtchen sofort einsetzen,
das ganze sooft wiederholen bis alle Törtchen wieder in der Form sind.
Jetzt die Törtchen solange in der Form lassen,
bis die Schokolade abgekühlt ist,
dann die Törtchen vorsichtig aus der Form nehmen und einfach nur genießen.
Diese Methode funktioniert übrigens nur mit Silikonformen,
da sich diese biegen lassen.
Habt Ihr das auch schon mal ausprobiert?
Welche Erfahrungen habt Ihr mit Silikonformen gemacht?
Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen.
Frau Rosenfräulein
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