Mein Wunderteig

Manchmal fehlt einfach die Zeit um einen aufwendigen Kuchen zu backen.

Dann greife ich immer auf diesen Rührteig zurück.

Mit nur 9 Zutaten habe ich eine Basis für unendlich viele Variationen.

Das Rezept reicht für 1 Springform,

oder 1 Kastenform,

oder 1 Gugelhupfform

oder für einen Obstblechkuchen.

Grundzutaten für den Wunderteig

4 Eier (Größe M)

150 – 200 g Zucker

250 g Quark (40%)

200 ml Öl

180 ml Flüssigkeit (Milch, Fruchtsaft)

300 g Mehl (Weizenmehl, Dinkel oder Hafermehl)

1 Päckchen Backpulver

Den Backofen auf 200°vorzeizen.

Alle Zutaten griffbereit und abgemessen hinstellen.

Die Eier mit dem Zucker dick-cremig schlagen.

Den Quark, das Öl, den Balsam-Essig und die Flüssigkeit unter rühren zugeben.

Dann das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz rasch unterrühren.

Den Teig in eine gefettete Form füllen und im Backofen

(unten, Umluft 180°) ca. 45 Min. backen.

Blechkuchen braucht nur ca. 25 Min.

Mit Stäbchenprobe feststellem ob der Kuchen schon fertig ist.

Jetzt kannst Du die verschiedensten Variationen daraus herstellen.

Verwende nur geschmacksneutrales Öl wie Sonnenblumenöl, Rapsöl usw.

Keine kaltgepresstes Öl verwenden, verträgt die Hitze nicht.

Flüssigkeit: Du kannst Saft, Milch, Kaffee, Wein, Sekt Eierlikör etc. verwenden.

Unter das Mehl kannst du, je nach Geschmack:

Kakaopulver, gem. Nüsse, Kokosflocken, Mohn, Marzipan, Schokoraspel, gem. Gewürze mischen.

Unter den Teig lassen sich alle Obst-Sorten, aber auch Karotten, Zuccini, Kartoffeln mischen.

Viel Spass bei ausprobieren

Vielleicht fragst du dich, warum ich in den Kuchenteig einen Balsam-Essig reingebe! Hier findest du 5 Gründe dafür.