Beeindruckender Zebrakuchen
Vor kurzem bin ich über diesen Kuchen gestolpert und das Muster hat mich gleich angezogen, so daß ich es gleich ausprobieren musste.
Zutaten für den Zebrakuchen
4 Eier (Größe M)
170g Zucker
250 g Quark (40%)
200 ml Oliven-Öl
200 ml Flüssigkeit (Milch, Fruchtsaft)
300 g Mehl (Weizenmehl, Dinkel oder Hafermehl)
1 Päckchen Backpulver
1 Glas Sauerkirschen
3 El. Kakao für die eine Teighälfte
3 El. Mehl für die andere Teighälfte
außerdem: Puderzucker zum bestreuen
Zubereitung für den Zebrakuchen
Zucker mit Hibiskuszucker, Eier und Duftrosen-Salz schaumig rühren,
dann das Olivenöl langsam hineinlaufen lassen.
Den Quark drunterrühren, das Mehl mit Backpulver mischen
und löffelweise unter den Teig rühren, zum Schluß die Flüssigkeit und den Frucht-Balsam-Essig unterrühren.
Der Teig ist ziemlich flüssig.
Den Teig auf 2 Schüsseln aufteilen,
in die eine Hälfte den Kakao sieben und unterrühren und
in die andere Hälfte das Mehl sieben und ebenfalls unterrühren.
Die Springform einfetten und ausmehlen, oder mit Backpapier auslegen.
Abwechselnd vom hellen und dunklen Teig jeweils 1-2 Eßl. in die Mitte der Springform geben.
Damit es etwas schneller geht habe ich einen großen Salatlöffel genommen.
Der untere Teig wird von dem neuen Teig verdrängt, so entstehen die Ringe.
Einen kleinen Teil der abgetropften Sauerkirschen einzeln auf den Teig verteilen, dann wieder hellen und dunklen Teig drauf.
Mehrere Schichten davon machen.
Ist ein wenig Zeit intensiv, doch das Ergebnis ist dafür um so schöner.
Das ganze solange wiederholen bis kein Teig und keine Sauerkirschen mehr vorhanden sind.
Kleiner Ringe entstehen, wenn man wenig Teigmenge nimmt, größere Ringe entstehen wenn man mehr Teig von jeder Sorte nimmt.
Den Kuchen in den vorgeheizten Backofen bei 180° C ca 60 Min backen.
Unbedingt eine Garprobe machen und gegebenenfalls noch 15 Min weiterbacken.
Den Ofen ausschalten und den Kuchen im abgeschalteten Backofen abkühlen lassen.
Jetzt den Kuchen entweder mit dickflüssigem Puderzucker-Zitronensaft-Guss oder mit Schokolade überziehen. Ich habe einfach nur Puderzucker drübergestreut.
Sieht doch lecker aus und schmeckt auch so.
Viel Spass beim nachmachen.
