Apfelkuchen
Der Klassiker unter den Kuchen ist zweifelsohne ein schöner Apfelkuchen,
jetzt gerade im Herbst wo es eine große Auswahl an verschiedenen Apfelsorten gibt,
kann man schön variieren, einmal mit etwas süßeren
und einmal mit etwas säuerlichen Äpfeln.
Zutaten für den Apfelkuchen
190 g Butter
180 g Zucker und 20 g Rosen-Zucker
4 Eier
250 g 40% Quark
1 Teel. Backpulver
375 g Mehl
1 kg leicht säuerliche Äpfel
zum Bestreuen eine Zimt-Zucker-Mischung
Zubereitung für den Apfelkuchen
Butter, Zucker, Rosen-Zucker und Eier zu einer schaumigen Masse verrühren,
dann nacheinander Quark, Duftrosen-Salz,
Backpulver mit Mehl mischen und unter den Teig rühren,
den Erdbeer-Balsam dazugeben,
Äpfel waschen, halbieren, Kernhaus entfernen,
evtl. abschälen und in Spatel schneiden.
Eine runde Springform ausbuttern, mit Mehl bestäuben,
dann die Hälfte des Teiges reingeben darauf Äpfelspatel verteilen,
den Rest des Teiges darüber streichen und oben drauf nochmal Äpfel verteilen,
mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen und
bei 180 C im Backofen ca 1 – 1 1/2 Stunden backen.
Dazu ein gute Tasse Kaffee oder Tee und einfach genießen.
