Knoten ? ? ?
Ja, manchmal hat man einen Knoten im Kopf,
oder man macht sich einen Knoten ins Taschentuch,
um etwas ganz bestimmtes nicht zu vergessen
( ach ja, Taschentücher sind ja heute aus Papier und nicht mehr aus Stoff )
da funktioniert der Knoten nur eingeschränkt.
Oder aber die Knoten im Faden/Wolle sind einfach nervig,
gerade dann, wenn man sie nicht brauchen kann.
Fazit: es gibt eine ganze Menge verschiedener Knoten,
die man sehr gut brauchen kann oder die einfach nur lästig sind.
Und dann gibt es auch noch Knoten die man essen kann,
nämlich aus Hefeteig.
Die Hefeteig Knoten kannst du mit deiner Lieblingsmarmelade
wie bei mir z.B. mit Rosenmarmelade,
Erdbeer-Banane-Eierlikör oder Aprikose-Amaretto,
aber auch mit Lemon-Curd bestreichen.
Für die Hefeteig Knoten brauchst du folgende Zutaten:
Vorteig
20 g frische Hefe oder 1 Teel. Trockenhefe
20 – 30 ml Milch
4 g Zucker
40 g Weizenvollkornmehl
Hefe in einer großen Tasse mit lauwarmer Milch auflösen
Mehl und Zucker unterrühren und warten bis die Hefe aufgegangen ist.
Hefeteig
85 g Weizenvollkornmehl
100 g Weizenmehl Typ 405
150 ml Milch
30 g Butter
2 Teel. Rosenblüten Balsamessig
1 Eigelb zum bestreichen
In der Zwischezeit, Milch und Butter erwärmen,
Mehl, Rosen-Zucker und Rosen-Salz in eine Schüssel geben,
die lauwarme Milch/Butter-Mischung und den Rosenblüten Balsamessig dazugeben und in der Küchenmaschine durchkneten.
Dann das Vorteiglein dazugeben und den gesamten Teig mindestens 10 Min. kneten lassen.
Anschließend ca. 1 Stunde abgedeckt ruhen lassen und warten bis er aufgegangen ist.
Den Teig nocheinmal 2-3 Min durchkneten und in 12 Teile teilen und abdecken.
1 Stück rausnehmen zu einer ca. 40 cm Rolle formen und einen Knoten in die Mitte machen.
Die fertigen Knoten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen
und nocheinmal ca. 15-20 Min. gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 190°C vorheizen.
Die gegangen Knoten mit Eigelb einstreichen und im Ofen ca. 20 Min goldgelb backen.
Ich wünsche euch ein knotiges Vergnügen.
Frau Rosenfräulein
