Aprikosenkuchen vom Grill
Stell dir vor, du wirst auf eine Grillparty im Park eingeladen.
Da jeder etwas mitbringt, hast du dich für einen Kuchen entschieden.
Doch was soll es für ein Kuchen sein?
Er soll schnell gehen, denn du hast gar keine Zeit mehr einen selber zu backen, und einen fertigen Kuchen kaufen kommt gar nicht in Frage.
Was tust du?
Auf der letzten Grillparty auf der ich eingeladen war, hatte der Gastgeber einen Kuchen direkt auf dem Grill gebacken.
Kuchen auf dem Grill backen, davon hatte ich bis dato noch nichts gehört.
Das hörte sich sehr spannend an.
Deshalb habe ich ganz genau zugeschaut wie der Kuchen auf dem Grill gemacht wird.
Ich war davon so sehr beeindruckt dass ich gleich das Rezept haben wollte.
Wie wir da so über das Rezept plauderten, erzählte mir mein Freund dass das allerbeste daran ist,
dass ich den Kuchen bei mir zu Hause auch auf den Herd nachbacken kann und nicht unbedingt einen Backofen dafür brauche.
Das hat sich so gut angehört das ich das auf alle Fälle bei mir zuhause nachmachen musste.
Weil ich keinen eigenen Grill habe, und den auch nicht benötige,
habe ich den Grillkuchen einfach in einer Pfanne auf meinem Herd gebacken.
Zutaten für den Aprikosenkuchen
200 – 300 g Aprikosen je nach Größe der Pfanne
125 g Mehl
2 Eier
50 g Olivenöl
50g Zucker (davon 20 g Rosen-Zucker )
100 ml Milch
1/2 P. Backpulver
Zubereitung für den Aprikosenkuchen
Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen und in einer beschichteten Pfanne ca 5 Min. anbraten bzw. karamellisieren.
Wer möchte kann die Aprikosen auch mit einer Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.
Warum der Kuchen so richtig fluffig wird hier meine Geheimtipp!
Aus den restlichen Zutaten einen Teig mischen und über die Aprikosen schütten, Deckel drauf und das ganze bei kleiner Temperatur ca. 20 – 30 Min backen lassen.
Den fertigen Kuchen auf eine Servierplatte stürzen, mit Puderzucker bestreuen und vor dem servieren etwas abkühlen lassen.
Kuchen zum grillen finde ich eine tolle Erfindung.
