Kräuter Butter selbstgemacht
Fertige Kräuter-Butter kannst du überall kaufen.
Doch es ist ganz einfach diese selbst herzustellen und vor allem schmeckt es um einiges besser wenn du frische Kräuter verwendest.
Ich habe vor kurzem einen gebratenen Fisch
mit Bratkartoffeln gekocht und kurz bevor das Essen fertig war,
kam mir die Idee einfach meine frischen Kräuter
(die ich auf der Fensterbank habe)
in Butter einzurühren um dann einen kleinen Klecks
der Kräuter-Butter auf den Fisch zu geben.
Da ich sehr gerne experimentiere habe ich die Kräuter-Butter
mit Zitronen-Salz und Zitronen-Pfeffer gewürzt.
Dann mußte ich unbedingt ausprobieren wie es schmeckt
wenn ich noch etwas Zitronen-Balsam dazugebe.
Das war die Idee des Tages, denn die Kräuter-Butter
wurde soooooooo richtig gut.
Zutaten für die Kräuter Butter
125g weiche Butter
verschiedene frische Kräuter wie
(Petersilie, Schnittlauch, Basilikum,
Thai-Basilikum, Pilzkraut, Rosmarin usw.)
Menge je nach Geschmack
1 Knoblauchzehe
Zitronen-Pfeffer
Zitronen-Salz
1 Teel. Zitronen-Balsam
Zubereitung der Kräuter Butter
Die frischen Kräuter und Knoblauch klein schneiden
und unter die weiche Butter mischen.
Mit Zitronen-Salz, Zitronen-Pfeffer würzen.
Zum Schluß noch den Zitronen-Balsam untermengen,
das gibt der Kräuterbutter den ganz besonderen Kick.
Einfach zum reinsetzen.
Diese Kräuter-Butter passt auch sehr gut zu Gegrilltem,
zu Kartoffeln oder einfach aufs Brot.
