Herrlich erfrischende Bärlauch-Frittata mit Frischkäsefüllung

3 Scheiben Bärlauch-Frittata aufgeschnitten
Bärlauch Frittata in Scheiben
Bärlauch Frittata mit Paprika gefüllt
Rosenblüten-Balsam-Essig für Bärlauch-Frittata
Bärlauch Senf für Bärlauch-Frittata
Wiesenblüten-Salz für Bärlauch-Frittata
Kräuter Garten Pfeffer für Bärlauch-Frittata

Bärlauch-Frittata, die Bärlauch Rolle mit Frischkäse. Die beste Idee um die Bärlauch Saison so richtig auszunutzen.

Ich liebe Bärlauch und nutzt die Saison so gut es geht aus.

Heute habe ich euch meine Bärlauch-Rolle mit Frisch⁠käse⁠ mitgebracht.⁠

Wenn es keinen Bärlauch mehr gibt oder du ihn nicht magst,

kannst du als Alternative auch Spinat hernehmen.⁠

Für die Bärlauch-Rolle brauchst du folgende Zutaten:

300 g Bärlauch frisch⁠
10 Eier⁠
Wiesenblüten-Salz⁠
Kräuter-Pfeffer⁠
2 TL Bärlauch-Senf⁠

Füllung:⁠
2 TL Rosen-Balsam⁠-Essig
Schnittlauch⁠
2 Stangen Frühlingszwiebel⁠
400 g Frischkäse natur⁠
2-3 EL Milch⁠
2-3 rote Spitzpaprika⁠
Schwarze Oliven⁠


Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.⁠
Den Bärlauch verlesen, gut waschen und trocken schleudern, dann in ein hohes Gefäß geben und mit den Eiern, Bärlauch-Senf, Wiesenblüten-Salz und Kräuter-Pfeffer pürieren.

Die Eimasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und ca. 20 Minuten backen.⁠

Inzwischen für die Füllung die Paprika waschen und in Streifen schneiden. Frühlingszwiebel, Schnittlauch putzen, waschen und in Ringe schneiden.⁠ Frischkäse und Milch glatt rühren, Schnittlauch und Frühlingszwiebel unterrühren, mit Wiesenblüten-Salz und Kräuter-Pfeffer würzen und mit Rosen-Balsam-Eissig abschmecken.⁠

Die Frittata aus dem Ofen nehmen und auf ein sauberes Küchenhandtuch stürzen.

Sofort das Backpapier abziehen und die Frittata locker von der Seite aufrollen, dann vollständig auskühlen lassen.⁠

Die Frittata vorsichtig entrollen und mit der Frischkäsecreme bestreichen, mit Spitzpaprika und Oliven belegen, dann einrollen und fest in Frischhaltefolie wickeln.

Mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Die Folie entfernen und die Frittata in Scheiben schneiden. ⁠

Frau Rosenfräulein

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