Schmorgurken
Wenn es so heiß ist, habe ich keine große Lust lange in der Küche zu stehen
und großartig viel zu kochen.
Da muß es schnell gehen und trotzdem gut schmecken.
Schmorgurken sind da ein tolles Sommergemüse das im Nu gar ist.
Zutaten für die Schmorgurken
500 – 600 g Salatgurken
1 Zwiebel
1-2 Teel Butterschmalz
1/2 Bund Dill
2 Seehecht Filet
1 Teel. selbstgemachte Gemüsebrühe
1/4 Liter Wasser
100 – 150 g Sahne
Zubereitung der Schmorgurken
Gurken der Länge nach halbieren (evtl. Kerne entfernen)
und in dickere Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.
Fett in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin andünsten.
Gurken kurz mitdünsten und die Gemüsebrühe im Wasser auflösen,
kurz aufkochen lassen.
Seehecht-Filet in Würfel schneiden, zu den Gurken geben.
Das ganze mit Zitronen-Salz und Zitronen-Pfeffer würzen.
Dill waschen und klein schneiden.
Die Sahne und Zitronen-Senf einrühren und abschmecken.
Dill unterheben und mit Rosen-Balsam abschmecken.
Die Soße eventuell mit Soßenbinder eindicken.
Bei uns hat es ein paar Kartöffelchen dazu gegeben.
