Da die Spargelzeit bald wieder vorbei ist,
möchte ich euch noch schnell eines meiner
Lieblings-Spargel-Rezepte vorstellen.
Es läßt sich relativ schnell zubereiten
und schmeckt auch kalt als Vorspeise richtig gut.
![Spargelomelette mit Rosen-Balsam 1 Spargelomelette mit Rosen Balsam Essig Rosen Delikat Essen](https://4.bp.blogspot.com/-xyOnLLFA2uw/UcAhMV8OCLI/AAAAAAAABgk/Y0p2lmyODfM/s320/Spargelomelette+5.JPG)
Man braucht dazu:
500 g Spargel
6 Eier
200 ml Sahne
2 Teel. Chili-Öl
200 g gek. Schinken
1 Zwiebel
Spargel schälen und in Salzwasser weich kochen.
In der Zwischenzeit den Schinken und die Zwiebel in Würfel schneiden,
dann in Chili-Öl anbraten.
Eier, Sahne, Rosen-Balsam und Gewürze mit einem Stabmixer verquirlen.
![Spargelomelette mit Rosen-Balsam 2 Spargel in Eiersoße Rosen Delikat Essen](https://2.bp.blogspot.com/-OW5VXauVYWM/UcAgn3hwbvI/AAAAAAAABgM/tiTO3mXEKdU/s320/Spargelomelette+2.JPG)
Den Spargel auf dem Schinken verteilen und mit der Eimasse übergießen.
![Spargelomelette mit Rosen-Balsam 3 Spargelomelette vor dem Backen Rosen Delikat Essen](https://4.bp.blogspot.com/-DSdXPI4wDu0/UcAg4Pm0nmI/AAAAAAAABgU/XiANqfD_Bno/s320/Spargelomelette+3.JPG)
Deckel drauf und auf kleiner Flamme solange köcheln lassen
bis die Eimasse gestockt ist.
![Spargelomelette mit Rosen-Balsam 4 Sapargelomelette gebacken Rosen Delikat Essen](https://2.bp.blogspot.com/-i3fziXhc5SM/UcAhDWyQ37I/AAAAAAAABgc/ep7dsdYMSWI/s320/Spargelomelette+4.JPG)
Als Beilage habe ich Bratkartoffeln gemacht,
doch ein gemischter Salat passt auch hervorragen dazu.
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